Chef de Cuisine École – Leadership & Nutrition

JobPublic; Bû; On-site; EUR 30,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Primes attractives

Formation professionnelle

Mobilité interne

Job summary

JobPublic recherche un chef de cuisine pour le collège Charles de Gaulle à Bu afin d’assurer la restauration scolaire de qualité. Vous dirigerez une équipe et veillerez au respect des normes HACCP et nutritionnelles.

Vous élaborerez des menus équilibrés, gérerez les stocks et le budget, et garantirez une production culinaire fiable. Poste en CDI à temps plein, avec perspectives de formation et mobilité interne.

Qualifications

• Maîtrise des règles de restauration collective et HACCP.
• Capacité à élaborer des plans alimentaires et menus équilibrés.
• Gestion des stocks, des commandes et du budget.

Responsibilities

• Piloter l'activité de la cuisine et encadrer l'équipe.
• Élaborer des menus équilibrés et conformes aux recommandations nutritionnelles.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Contrôler la production et la qualité des repas servis quotidiennement.
• Gérer les stocks, les commandes et les livraisons, et suivre le budget.
• Assurer la maintenance des équipements et les remplacements ponctuels entre collèges.

Skills

Restauration collective

HACCP

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Encadrement d'équipe

Plan alimentaire

Production culinaire

Organisation

Travail en équipe

Job description

JobPublic recherche un chef de cuisine pour le collège Charles de Gaulle à Bu afin d’assurer la restauration scolaire de qualité. Vous dirigerez une équipe et veillerez au respect des normes HACCP et nutritionnelles.

Vous élaborerez des menus équilibrés, gérerez les stocks et le budget, et garantirez une production culinaire fiable. Poste en CDI à temps plein, avec perspectives de formation et mobilité interne.