Chef de Cuisine – Encadrement & Restauration (Logé)

Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur; Nice; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place

Job summary

Région Provence-Alpes-Côte d’Azur recherche un chef de cuisine au sein du Lycée Les Eucalyptus à Nice. Vous serez responsable d’un service de restauration, encadrant une équipe et garantissant des repas conformes aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous participerez à l’élaboration des menus, au suivi des stocks et au respect des procédures PMS, tout en assurant qualité et convivialité avec les élèves et le personnel. Poste à temps plein, poste logé.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et PMS.
• Connaissance HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à encadrer une équipe.

Responsibilities

• Encadrer et superviser l’équipe de restauration.
• Planifier les emplois du temps et la production.
• Contrôler la qualité et appliquer les règles PMS.
• Former et accompagner l’équipe cuisine.
• Participer au choix des denrées et rédaction des marchés.
• Préparer et surveiller les cuissons et menus équilibrés.
• Assurer entretien et nettoyage du matériel et locaux.
• Animer formations pratiques sur site.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Plan de Maitrise Sanitaire

Organisation du travail

Education

Cadres d'emplois Technicien territorial

Job description

Région Provence-Alpes-Côte d’Azur recherche un chef de cuisine au sein du Lycée Les Eucalyptus à Nice. Vous serez responsable d’un service de restauration, encadrant une équipe et garantissant des repas conformes aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous participerez à l’élaboration des menus, au suivi des stocks et au respect des procédures PMS, tout en assurant qualité et convivialité avec les élèves et le personnel. Poste à temps plein, poste logé.