Chef de Cuisine – Restauration Collective Santé

LE CHATEAU DE LA MALLE; Bouc-Bel-Air; On-site; EUR 30,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Accès transports en commun

Job summary

DomusVi Bouc-Bel-Air recherche un chef de cuisine pour encadrer une brigade et garantir une production culinaire conforme aux besoins des résidents. Vous assurez la qualité organoleptique et sanitaire selon les règles HACCP, le dressage et le service, en collaboration avec l'équipe hôtelière et le personnel médical.

L'expérience en restauration collective est appréciée et les textures modifiées seront maîtrisées.

Qualifications

• Titulaire BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration.
• Expérience en restauration collective ou secteur santé appréciée.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité sanitaire.

Responsibilities

• Encadrer, former et répartir les tâches au sein de l'équipe cuisine.
• Garantir la qualité culinaire et organoleptique et satisfaire les convives.
• Assurer le dressage, le service et les besoins des résidents en lien avec l'équipe.
• Maîtriser textures modifiées et respect des budgets.

Skills

Gestion d'équipe

Encadrement

Créativité culinaire

Autonomie

Education

BEP/CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Job description

DomusVi Bouc-Bel-Air recherche un chef de cuisine pour encadrer une brigade et garantir une production culinaire conforme aux besoins des résidents. Vous assurez la qualité organoleptique et sanitaire selon les règles HACCP, le dressage et le service, en collaboration avec l'équipe hôtelière et le personnel médical.

L'expérience en restauration collective est appréciée et les textures modifiées seront maîtrisées.