Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Provence Restauration; Bouc-Bel-Air; On-site; EUR 30,000 - 31,000; Full time

Job summary

Provence Restauration recherche un chef de cuisine expérimenté en restauration collective pour diriger une équipe au sein d’une résidence. Vous assurerez la qualité des plats, le respect des normes HACCP et le service personnalisé pour les résidents, avec un cadre CDI à temps plein et des horaires adaptés.

Le candidat doit être autonome, organisé et créatif, avec une expérience en collectivité et une formation BEP/CAP ou équivalent. Salaire brut mensuel autour de 2700–2800 €, prime Segur incluse.

Qualifications

• Expérience en collectivité est exigée.
• Chef de cuisine encadre et organise les tâches.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Encadrer une équipe et former le personnel.
• Garantir la qualité culinaire et organoleptique des plats.
• Gérer les achats et le budget selon les engagements.
• Assurer le dressage et la qualité du service pour les résidents.

Skills

Encadrement d'équipe

Formation du personnel

Qualité HACCP

Texture modifiée

Education

BEP/CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Job description

PROVENCE RESTAURATION gère la restauration de Clients (essentiellement Maisons de retraite) en repas livrés (cuisines centrales) et en gestions concédées en cuisine sur place. Des exploitations de Montpellier à Nice.
Notre restauration privilégi e le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté desChefs, une mercuriale dont les références sont sélectionnées avec rigueur.En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition destâches.Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire etorganoleptique au coeur de vos objectifs.Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l'environnement et des préparations, vous gérez vosachats dans le respect des engagements budgétaires définis.En lien avec le(la) Responsable Hôtelier(ière) et l'équipe médicale, vous assurez la qualité dudressage et du service et répondez aux besoins spécifiques des résidents.Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l'encadrement et de l'accompagnement du Responsable Régional de Restauration.Nous mettons à votre disposition une place de parking gratuite pour votre véhicule,Notre Résidence est également accessible en bus par les lignes L051, L053, 190 et 191,Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d'un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de lasanté serait un plus.Dans le cadre d'un CDI temps plein, nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté enrestauration collective disponible immédiatement.Véritable professionnel de la collectivité, vous maitrisez les préparations en textures modifiées,ainsi que les normes HACCP.Fourchette de Salaire comprise entre 2700 et 2800 euros bruts prime Segur incluse avec reprised'ancienneté possible.Horaires de travail de 7h00 à 14h30 avec 1/2 heure de pause permettant de concilier vie familialeet vie professionnelle. Ces horaires peuvent être emménagés de 7h00 à 15h00 avec 1h00 de pause.Production de 85 repas par service auxquels peuvent s'ajouter une dizaine de repas personnel lemidi.DomusVi a mis les Ressources Humaines au coeur de son project d'entreprise et accompagne tousses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d'activité initiaux pour leur permettre defaire évoluer leurs compétences.

Experience: 1 An(s) - En collectivitéCompétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Restauration collective sous contrat