Chef de cuisine (h/f) (H/F)

LE CHATEAU DE LA MALLE; Bouc-Bel-Air; On-site; EUR 30,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Accès transports en commun

Job summary

DomusVi Bouc-Bel-Air recherche un chef de cuisine pour encadrer une brigade et garantir une production culinaire conforme aux besoins des résidents. Vous assurez la qualité organoleptique et sanitaire selon les règles HACCP, le dressage et le service, en collaboration avec l'équipe hôtelière et le personnel médical.

L'expérience en restauration collective est appréciée et les textures modifiées seront maîtrisées.

Qualifications

• Titulaire BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration.
• Expérience en restauration collective ou secteur santé appréciée.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité sanitaire.

Responsibilities

• Encadrer, former et répartir les tâches au sein de l'équipe cuisine.
• Garantir la qualité culinaire et organoleptique et satisfaire les convives.
• Assurer le dressage, le service et les besoins des résidents en lien avec l'équipe.
• Maîtriser textures modifiées et respect des budgets.

Skills

Gestion d'équipe

Encadrement

Créativité culinaire

Autonomie

Education

BEP/CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Job description

Chez Domusvi, la restauration fait partie intégrante du projet d’établissement : elle réveille la sensation de plaisir et fait appel aux souvenirs des résidents.

Notre restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaboré par la communauté des Chefs, une mercuriale dont les références sont selectionné avec rigueur.

En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition des tâches.

Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire et organoleptique au coeur de vos objectifs.

Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l’environnement et des préparations, vous gérez vos achats dans le respect des engagements budgétaire définis.

En lien avec le(la) Responsable Hotelier(ière) et l'équipe médicale, vous assurez la qualité du dressage et du service et répondez aux besoins spécifique des résidents.

Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l'encadrement et de l'accompagnement du Responsable Régional de Restauration.

• Nous mettons à votre disposition une place de parking gratuite pour votre véhicule,
• Notre Résidence est également accessible en bus par les lignes L051, L053, 190 et 191,

Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d'un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la santé serait un plus.

Dans le cadre d'un CDI temps plein, nous recherché un Chef de Cuisine expérimenté en restauration collective disponible immédiatement.

Véritable professionnel de la collectivité, vous maitríz les préparations en textures modifié, ainsi que les normes HACCP.

Fourchette de Salaire comprise entre 2700 et 2800 euros bruts prime Segur incluse avec reprise d'ancienneté possible.

Horaires de travail de 7h00 à 14h30 avec 1/2 heure de pause permettant de concilier vie familiale et vie professionnelle. Ces horaires peuvent être emménagées de 7h00 à 15h00 avec 1h00 de pause.

Production de 85 repas par service auxquels peuvent s'ajouter une dizaine de repas personnel le midi.

DomusVi a mis les Ressources Humaines au coeur de son projet d'entreprise et accompagne tous ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d'activité initiaux pour leur permettre de faire évoluer leurs compétences.