Chef de Production – Cuisine Collective & Leadership

Sodexo France; Bussac; Sur place; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

RTT

Congés pour événements familiaux

CSE

Résumé du poste

Sodexo France Magnac sur Touvre recrute un Chef de Production en restauration collective médico-sociale pour diriger une équipe passionnée et garantir une cuisine de qualité adaptée aux résidents.

Vous assurez la production, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks, tout en coordonnant les plannings et les formations. Rejoignez-nous pour contribuer au bien-être des convives et au développement durable.

Qualifications

• Solide expérience en restauration collective.
• Diplôme en cuisine exigé (CAP/BEP, Bac Pro, BTS Restauration ou équivalent).
• Connaissance des règles HACCP et de la gestion de production en grande quantité.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés, en collaboration avec les équipes diététiques.
• Organiser et superviser la préparation des repas, en respectant les normes qualité et nutritionnelles.
• Encadrer et former l'équipe (cuisiniers et aides), planifier les tâches et assurer la production fluide.
• Gérer les stocks et les approvisionnements, limiter le gaspillage et contrôler les coûts.
• Participer aux initiatives RSE et améliorer les processus en cuisine.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Sens de l'organisation

Gestion HACCP

Formation

CAP/BEP

Bac Pro

BTS Restauration

Description du poste

Sodexo France Magnac sur Touvre recrute un Chef de Production en restauration collective médico-sociale pour diriger une équipe passionnée et garantir une cuisine de qualité adaptée aux résidents.

Vous assurez la production, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks, tout en coordonnant les plannings et les formations. Rejoignez-nous pour contribuer au bien-être des convives et au développement durable.