Chef de Production - Restauration Collective & Services

Scalers; Palaiseau; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Scalers recherche un Chef de production (H/F) en CDI cadre pour un grand restaurant d’entreprise à Palaiseau (91). Vous piloterez la production culinaire sur plusieurs espaces (self, brasserie, club, cafétéria), coordonnerez les équipes et assurerez l’organisation et la qualité des prestations.

Vous encadrerez les cuisines, organiserez les plannings, gérerez les achats et veillerez au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène. Poste en CDI, cadre, à pourvoir rapidement.

Qualifications

• Expérience en production culinaire requise.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à manager et coordonner une brigade.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production quotidienne des repas sur les différents espaces.
• Coordonner les préparations destinées au self, brasserie, club et cafétéria.
• Garantir la qualité gustative et la présentation des plats.
• Encadrer et accompagner les équipes de cuisine.
• Établir les plannings et répartir les tâches de production.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Maîtriser les coûts matières et réduire le gaspillage.

Skills

Gestion équipe

Planification

Control qualité

Hygiène alimentaire

Job description

Scalers recherche un Chef de production (H/F) en CDI cadre pour un grand restaurant d’entreprise à Palaiseau (91). Vous piloterez la production culinaire sur plusieurs espaces (self, brasserie, club, cafétéria), coordonnerez les équipes et assurerez l’organisation et la qualité des prestations.

Vous encadrerez les cuisines, organiserez les plannings, gérerez les achats et veillerez au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène. Poste en CDI, cadre, à pourvoir rapidement.