Chef de Production – Restauration Collective & Leadership

Scalers; Saint-Denis; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Scalers recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef de production H/F en CDI cadre, basé à Saint-Denis (93). Vous êtes garant de l'organisation et de la qualité de la production sur plusieurs espaces de restauration (self, brasserie, club, cafétéria).

Vous organisez et planifiez la production, coordonnez les équipes, accompagnez les travailleurs, gérez les commandes et les stocks, et veillez au respect des normes HACCP et des fiches techniques.

Responsibilities

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas dans les espaces de restauration (self, brasserie, club, cafétéria).
• Coordonner les préparations culinaires destinées aux différents espaces.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations.
• Encadrer, accompagner et coordonner les équipes de production pour un service efficace et qualitatif.
• Accompagner les travailleurs en situation de handicap en adaptant l’organisation et les tâches.
• Organiser les plannings de production et anticiper les besoins opérationnels.
• Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Veiller à la maîtrise des coûts matières et à la réduction du gaspillage.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les fiches techniques et les standards de qualité.
• Collaborer avec la direction pour assurer satisfaction client et amélioration continue des prestations.

Job description

Scalers recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef de production H/F en CDI cadre, basé à Saint-Denis (93). Vous êtes garant de l'organisation et de la qualité de la production sur plusieurs espaces de restauration (self, brasserie, club, cafétéria).

Vous organisez et planifiez la production, coordonnez les équipes, accompagnez les travailleurs, gérez les commandes et les stocks, et veillez au respect des normes HACCP et des fiches techniques.