Chef de Cuisine Pénitentiaire - Gestion d’Équipe & Menus

Compass Group France; Bapaume; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes: PSM / PAC / Pénitentiaire

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programmes de formations

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine Pénitentiaire pour piloter la production des repas en centre pénitentiaire, encadrant une équipe en milieu sécurisé.

Vous animez l'équipe, contrôlez le budget des menus, les approvisionnements et les stocks, et garantissez les règles HACCP et de sécurité. Poste CDI 35H, planning du lundi au vendredi avec roulement, conditions attractives.

Qualifications

• Animation et formation de l’équipe en cuisine.
• Maîtrise des budgets des menus, des approvisionnements et des stocks.
• Respect et application des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget des menus, les achats et les stocks.
• Contrôler l’entretien de la cuisine et des équipements.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Animation d'équipe

Gestion budgétaire

Hygiène HACCP

Description du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine Pénitentiaire pour piloter la production des repas en centre pénitentiaire, encadrant une équipe en milieu sécurisé.

Vous animez l'équipe, contrôlez le budget des menus, les approvisionnements et les stocks, et garantissez les règles HACCP et de sécurité. Poste CDI 35H, planning du lundi au vendredi avec roulement, conditions attractives.