Chef de Cuisine en Centre Pénitentiaire — Leadership & Production

Sodexo France; Beauvais; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de week-end

Participation aux bénéfices

Œuvres sociales du CSE

Formation et mobilité interne

Job summary

Sodexo Justice Service recherche un Chef de production / Chef de cuisine pour un centre pénitentiaire à Beauvais. Vous encadrerez une équipe et des détenus, planifierez la production des repas et veillerez au respect des fiches recettes et des normes HACCP.

Poste en CDD de 3 mois, avec une organisation en horaires variables et des avantages tels que prime de week-end et participation aux bénéfices. Formation requise en hôtellerie/restauration et casier judiciaire vierge.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de cuisine et production.
• Management d’équipe et supervision du personnel détenu.
• Maîtrise des stocks et des outils informatiques.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsibilities

• Planification de la production et management des équipes restauration.
• Application des fiches recette et des normes HACCP.
• Tutorat des détenus et transmission des savoir-faire.
• Gestion des commandes, achats et contrôle des stocks.

Skills

Gestion de cuisine

Management d’équipe

Gestion des stocks

Pédagogie

Education

Formation hôtellerie restauration

Job description

Sodexo Justice Service recherche un Chef de production / Chef de cuisine pour un centre pénitentiaire à Beauvais. Vous encadrerez une équipe et des détenus, planifierez la production des repas et veillerez au respect des fiches recettes et des normes HACCP.

Poste en CDD de 3 mois, avec une organisation en horaires variables et des avantages tels que prime de week-end et participation aux bénéfices. Formation requise en hôtellerie/restauration et casier judiciaire vierge.