Chef de Cuisine Pénitentiaire — Leadership & HACCP

COMPASS GROUP FRANCE; Gradignan; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

CDI 35H

13e mois

Mutuelle entreprise

RTT

Prime PSM

Prime PAC

Prime pénitentiaire

Programme de formations

CSE

Mobilité Interne

Descripción de la vacante

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) de cuisine en milieu pénitentiaire pour diriger une équipe de cuisine au centre pénitentiaire, supervisant la production chaude et froide et garantissant la qualité des repas des détenus.

Vous avez au moins 5 ans d'expérience en cuisine, un diplôme en restauration (CAP ou Bac Pro), et vous maitrisez les règles HACCP, le budget et les stocks; vous savez fédérer et faire respecter les règles tout en restant ferme et diplomate.

Formación

• Diplôme en restauration (CAP ou Bac Pro) requis.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Compétences managériales et formation d'équipe.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.
• Excellente organisation et sens des responsabilités.

Responsabilidades

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Conocimientos

Gestion d'équipe

Leadership

Sens de l'organisation

Adaptabilité

Educación

CAP/Bac Pro en restauration

Descripción del empleo

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) de cuisine en milieu pénitentiaire pour diriger une équipe de cuisine au centre pénitentiaire, supervisant la production chaude et froide et garantissant la qualité des repas des détenus.

Vous avez au moins 5 ans d'expérience en cuisine, un diplôme en restauration (CAP ou Bac Pro), et vous maitrisez les règles HACCP, le budget et les stocks; vous savez fédérer et faire respecter les règles tout en restant ferme et diplomate.