Chef de Cuisine Pénitentiaire – Encadrement & Insertion

Elior Group; Meaux; On-site; EUR 29,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Rémunération variable

Prime d'activité continue

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Job summary

Elior Group recherche un Chef de Cuisine pour son établissement pénitentiaire de Meaux - Chauconin. Vous dirigerez la production culinaire en direct, encadrerez les détenus et assurerez le respect des règles d’hygiène et de sécurité dans un cadre contractuel et social.

Ce poste en CDD propose une rémunération selon la convention restauration collective, 13ème mois et divers avantages, avec une équipe à piloter et une mission d’encadrement authentique axée sur la qualité et l’éthique du service

Qualifications

• Extrait de casier judiciaire vierge requis.
• La nationalité française est obligatoire.
• Poste en milieu carcéral, cadre de production culinaire.

Responsibilities

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.
• Jouer un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
• Veiller à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Skills

Leadership d'équipe

Autonomie

Créativité

Travail en équipe

Job description

Elior Group recherche un Chef de Cuisine pour son établissement pénitentiaire de Meaux - Chauconin. Vous dirigerez la production culinaire en direct, encadrerez les détenus et assurerez le respect des règles d’hygiène et de sécurité dans un cadre contractuel et social.

Ce poste en CDD propose une rémunération selon la convention restauration collective, 13ème mois et divers avantages, avec une équipe à piloter et une mission d’encadrement authentique axée sur la qualité et l’éthique du service