Chef Cuisinier Pénitentiaire — Leadership & HACCP

COMPASS GROUP FRANCE; Gradignan; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un/une Cuisinier(ère) en milieu pénitentiaire pour rejoindre son équipe du centre pénitentiaire de Gradignan. Le poste propose une CDI 35H avec une organisation du travail du lundi au dimanche et des primes liées à l’ancienneté et à la pénitentiaire.

Vous préparerez, organiserez et superviserez la production chaude et froide et vous animerez l’équipe en cuisine tout en maîtrisant le budget et le stock. Diplôme en restauration et expérience exigés.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en cuisine dans un contexte de restauration collective ou pénitentiaire.
• Manager d'expérience capable d'animer et former une équipe.
• Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Respecter les règles HACCP et les normes de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Diplomatie

Education

CAP/Bac Pro restauration

Job description

Compass Group France recherche un/une Cuisinier(ère) en milieu pénitentiaire pour rejoindre son équipe du centre pénitentiaire de Gradignan. Le poste propose une CDI 35H avec une organisation du travail du lundi au dimanche et des primes liées à l’ancienneté et à la pénitentiaire.

Vous préparerez, organiserez et superviserez la production chaude et froide et vous animerez l’équipe en cuisine tout en maîtrisant le budget et le stock. Diplôme en restauration et expérience exigés.