Chef de Cuisine en Centre Pénitentiaire — Production

Sodexo; Murs; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de permanence

Prime de week-end

Participation aux bénéfice

Tickets restaurant

Œuvres sociales du CSE

12 RTT

Job summary

Sodexo Beauvais recrute un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production pour un établissement pénitentiaire. Vous encadrerez une équipe mixte de production et de détenus, en garantissant la qualité des repas et le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

CDD de 3 mois, horaires tournants, rémunération de 2 200 € brut mensuel, primes et avantages, perspectives d’évolution et formation.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de cuisine et de production.
• Management d’équipe et encadrement des détenus.
• Gestion des stocks et commandes.
• Pédagogie et accompagnement des personnes détenues.
• Aisance avec les outils informatiques.

Responsibilities

• Planification de la production et management des équipes restauration.
• Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues.
• Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général.
• Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes.
• Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention et production selon les fiches recettes.

Skills

Gestion d'équipe

Planification de production

Hygiène et HACCP

Leadership

Gestion des stocks

Informatique

Education

Formation en hôtellerie-restauration

Tools

Outils informatiques

Job description

Sodexo Beauvais recrute un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production pour un établissement pénitentiaire. Vous encadrerez une équipe mixte de production et de détenus, en garantissant la qualité des repas et le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

CDD de 3 mois, horaires tournants, rémunération de 2 200 € brut mensuel, primes et avantages, perspectives d’évolution et formation.