Chef de Cuisine - Leadership en Cuisine Pénitentiaire

Rodez-Emplois; Bourran; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective restauration col

15 RTT

13e mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations comité d'entreprise

Job summary

Elior recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Rodez. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, sous la supervision du Chef de Production, en veillant au respect des obligations contractuelles et des règles d'hygiène.

Vous coordonnerez les activités, gérerez les stocks et contribuerez au respect des budgets alloués, tout en encadrant une équipe et les détenus dans un cadre valorisant et structurant.

Qualifications

• Extrait de casier judiciaire vierge requis.
• Nationalité française obligatoire.
• Poste lié à une administration de l'État.

Responsibilities

• Diriger et superviser la production culinaire en milieu carcéral.
• Organiser, coordonner et superviser la production et les approvisionnements.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité des locaux et du personnel.
• Gérer les stocks et respecter le budget alloué.
• Former et encadrer les détenus dans une dynamique d'équipe.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Production culinaire

Job description

Elior recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Rodez. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, sous la supervision du Chef de Production, en veillant au respect des obligations contractuelles et des règles d'hygiène.

Vous coordonnerez les activités, gérerez les stocks et contribuerez au respect des budgets alloués, tout en encadrant une équipe et les détenus dans un cadre valorisant et structurant.