Chef de Cuisine Militaire – Weekends Libres & Équipements Neufs

Newrest Group

Montauban

Sur place

EUR 38 000 - 52 000

Plein temps

Il y a 6 jours

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Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine au sein d’un site Militaire situé à Montauban. L’équipe est composée de 6 personnes et les horaires sont de 07h00 à 15h00 du lundi au vendredi.

Vous serez chargé de la production froide et chaude, du service et du respect des normes HACCP et qualité. Vous collaborerez avec une diététicienne et le chef gérant pour établir les menus et gérer les approvisionnements.

Qualifications

Expérience en cuisine et gestion d'équipe.
Capacité à établir menus avec diététicienne et chef gérant.
Production froide et chaude et service, dans le respect des standards.
Maîtrise des règles HACCP et des standards de qualité.
Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts des denrées.

Responsabilités

Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine.
Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant.
Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité.
Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.