Chef de Cuisine Militaire - Leadership et Excellence

COMPASS GROUP FRANCE; Suippes; Sur place; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires 7h-15h

13e mois

15 RTT

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine pour son centre militaire, avec une équipe de 13 personnes et 350 couverts le midi, 250 le soir. CDI 35H, horaires 7h00-15h00, un week-end sur trois travaillé.

Vous dirigerez la production chaude et froide, animerez l'équipe et gérerez le budget des menus et des stocks, tout en garantissant la sécurité HACCP et la satisfaction des convives.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Expérience en management et coordination d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Gérer les menus, achats et stocks et le budget.
• Assurer la satisfaction des convives et le service.
• Veiller au nettoyage et à l'entretien des locaux et matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence.
• Respecter les règles HACCP et sécurité en vigueur.

Connaissances

Management

Leadership

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP / Bac Pro Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine pour son centre militaire, avec une équipe de 13 personnes et 350 couverts le midi, 250 le soir. CDI 35H, horaires 7h00-15h00, un week-end sur trois travaillé.

Vous dirigerez la production chaude et froide, animerez l'équipe et gérerez le budget des menus et des stocks, tout en garantissant la sécurité HACCP et la satisfaction des convives.