Chef de Cuisine Militaire – HACCP & Gestion d'Équipe

Newrest; Montauban; Ibrido; EUR 38.000 - 52.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine pour un site Militaire à Montauban. Horaires: 07h00-15h00 du lundi au vendredi; équipe de 6 personnes; production de 400 couverts.

Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre leadership, élaborez les menus avec une diététicienne et le chef gérant, assurez la production froide et chaude ainsi que le service, et garantissez les normes qualité (HACCP, certification).

Mansioni

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Établir les menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant.
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service.
• Garantir la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Descrizione del lavoro

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine pour un site Militaire à Montauban. Horaires: 07h00-15h00 du lundi au vendredi; équipe de 6 personnes; production de 400 couverts.

Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre leadership, élaborez les menus avec une diététicienne et le chef gérant, assurez la production froide et chaude ainsi que le service, et garantissez les normes qualité (HACCP, certification).