Chef Gérant Cuisinant – Leader culinaire sur site militaire

Newrest Restauration Collective; Lourdes; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Lourdes. Horaires 07h00-15h00, semaine du lundi au vendredi, avec week-ends libres et sans coupures.

Vous supervisez la production, la gestion des stocks et l’approvisionnement, en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des plats. Vous fédérez et managez une équipe de 7 personnes tout en contrôlant les coûts et le budget.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine et expérience sur poste équivalent.
• Gestion d'équipe et leadership, sens du relationnel.
• Maîtrise HACCP, hygiène et sécurité, et informatique.
• Organisation et rigueur, capacité à planifier et coordonner les services.

Responsabilités

• Produire une cuisine soignée et équilibrée selon la saisonnalité et les normes HACCP.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts.
• Réaliser et superviser les opérations clé et contribuer au budget.
• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches et assurer le bon climat.

Connaissances

Relationnel

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Gestion matière

Description du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Lourdes. Horaires 07h00-15h00, semaine du lundi au vendredi, avec week-ends libres et sans coupures.

Vous supervisez la production, la gestion des stocks et l’approvisionnement, en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des plats. Vous fédérez et managez une équipe de 7 personnes tout en contrôlant les coûts et le budget.