Chef de Cuisine - Leadership en Restauration Collective

Armée de Terre; La Cavalerie; Vor Ort; EUR 32.000 - 52.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Armée de Terre recrute un Chef de Cuisine pour diriger une équipe de production et assurer l’élaboration des plats selon les normes d’hygiène. Vous coordonnez les tâches, planifiez les phases de production et supervisez la distribution avec rigueur et professionnalisme.

Le poste exige une excellente maîtrise des outils informatiques métiers et des procédures HACCP, et implique des prestations particulières lors d’événements régimentaires.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en restauration collective et gestion d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques et des process d’hygiène.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Encadrer et répartir les tâches entre les équipes.
• Planifier les productions et animer les points quotidiens.
• Élaborer menus et recettes selon plan alimentaire.
• Superviser distribution et contrôle qualité.
• Gérer stocks et approvisionnements avec le magasin.
• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et coordonner les contrôles.

Kenntnisse

Leadership d'équipe

Cuisine collective

Informatique métier

Hygiène et sécurité alimentaire

Ausbildung

Niveau 3 restauration collective

Tools

COALAA

OCTOPUS

Euréka

Jobbeschreibung

Armée de Terre recrute un Chef de Cuisine pour diriger une équipe de production et assurer l’élaboration des plats selon les normes d’hygiène. Vous coordonnez les tâches, planifiez les phases de production et supervisez la distribution avec rigueur et professionnalisme.

Le poste exige une excellente maîtrise des outils informatiques métiers et des procédures HACCP, et implique des prestations particulières lors d’événements régimentaires.