Chef de Cuisine - Manager HACCP, Restauration Collective

Dupont Restauration SAS; Dardilly; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking pour le personnel

Repas offert lors du service

13ème mois

Mutuelle et prévoyance

Remboursement transports 50%

Forfait mobilité durable

Accès au CSE

Job summary

Dupont Restauration SAS recherche un chef de cuisine pour alimenter un restaurant scolaire de 700 couverts. Vous dirigerez l'équipe et préparerez des plats maison à partir de produits frais et locaux, en respectant les normes d'hygiène et HACCP.

Le poste implique des commandes conformes à la réglementation EGALIM, des inventaires mensuels et un esprit d'équipe fort dans un cadre de restauration collective.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine ou diplôme équivalent.
• Expérience min. 3 ans en restauration traditionnelle ou gastronomique/semi-gastronomique.
• Connaissance des procédures HACCP et traçabilité.

Responsibilities

• Préparer les déjeuners d'un restaurant scolaire de 700 couverts (primaire et maternelle).
• Réaliser une cuisine maison avec des produits frais et de qualité.
• Effectuer les commandes dans le respect de la loi EGALIM et réaliser les inventaires mensuels.
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité et suivre les exigences sanitaires.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership

Hygiène et HACCP

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Dupont Restauration SAS recherche un chef de cuisine pour alimenter un restaurant scolaire de 700 couverts. Vous dirigerez l'équipe et préparerez des plats maison à partir de produits frais et locaux, en respectant les normes d'hygiène et HACCP.

Le poste implique des commandes conformes à la réglementation EGALIM, des inventaires mensuels et un esprit d'équipe fort dans un cadre de restauration collective.