Chef de Cuisine - Manager d'Équipe & HACCP

Compass Group France

Reims

On-site

EUR 36,000 - 48,000

Full time

7 days ago

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Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Prime PSM

Prime PAC

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité interne

Job summary

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un Chef(fe) de Cuisine à Reims en CDI 35H (planning tournant). Vous rejoindrez une équipe dynamique et prendrez en charge la production des repas, en respectant HACCP.

Vous managez l'équipe cuisine et le restaurant, supervisez le recrutement, l'intégration, les plannings et les coûts. Une connaissance des outils informatiques et un bon relationnel client convives sont indispensables; une expérience minimum de 5 ans est

Qualifications

Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) ou expérience significative.
Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
Manager expérimenté avec esprit d'équipe.
Maîtrise des outils informatiques.
Bonne connaissance des règles HACCP.
Connaissance du secteur restauration collective est un atout.

Responsibilities

Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
Manager l'équipe en cuisine.
Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
Gérer au quotidien la relation client et convives.
Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).