Chef de Cuisine – Management de Production et Hygiène

Rodez-Emplois; Rodez; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective de la restaurati

15 RTT

13 ème mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité continue

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Job summary

Rodez-Emplois recherche un Chef de Cuisine en CDD pour l'établissement pénitentiaire de Rodez. Vous dirigerez la production culinaire et accompagnerez les détenus, en veillant à l'hygiène, à la sécurité et au respect des budgets.

Vous devez posséder une expérience de 2 ans, être titulaire d'un diplôme Agent de maîtrise et être en règle avec les exigences administratives liées à ce poste en milieu public.

Qualifications

• Expérience exigée: 2 ans minimum en cuisine professionnelle.
• Casier judiciaire vierge et nationalité française obligatoires.
• Respect strict des règles d'hygiène, sécurité et alimentation en milieu carcéral.

Responsibilities

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de la production et le suivi des stocks.
• Veiller au respect des budgets, règles QHSSE et présentation des plats.
• Former et encadrer l'équipe et les détenues en cuisine.

Skills

Dresser les plats

Contrôler les règles QHSSE

Education

Agent de maîtrise

Job description

Rodez-Emplois recherche un Chef de Cuisine en CDD pour l'établissement pénitentiaire de Rodez. Vous dirigerez la production culinaire et accompagnerez les détenus, en veillant à l'hygiène, à la sécurité et au respect des budgets.

Vous devez posséder une expérience de 2 ans, être titulaire d'un diplôme Agent de maîtrise et être en règle avec les exigences administratives liées à ce poste en milieu public.