Chef de Cuisine - Leadership & Création Culinaire Hôtelier

Louvre Hotels Group; Guilherand-Granges; On-site; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Job summary

Tulip Hotels & Résidences, une marque du groupe Louvre Hotels Group, recherche un chef de cuisine dynamique pour piloter l’unité cuisine et assurer une prestation de qualité tout au long du séjour. Vous organisez les plannings, animez les équipes et garantissez le respect des standards de la marque.

Vous élaborez les recettes et fiches techniques, contrôlez l’hygiène et contribuez à la maîtrise des coûts tout en assurant une expérience client haut de gamme.

Qualifications

• Formation et/ou expérience en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à animer et inspirer les équipes.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et de la satisfaction client.
• Travail en équipe.

Responsibilities

• Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de l'activité.
• Garantir la qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour.
• Adapter les offres en établissant des menus spécifiques en lien avec les préconisations et standards de la marque et en tenant compte des observations des clients.
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats.
• Élaborer les recettes, menus, cartes et établir les fiches techniques.
• Contrôler et respecter les procédures de travail ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration du budget.
• Analyser les résultats et indicateurs de son service
• Mettre en place les actions correctives nécessaires pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement (commandes, stocks, ratios...).

Skills

Cuisine

HACCP

Animation d'équipe

Organisation

Rigueur

Service client

Job description

Tulip Hotels & Résidences, une marque du groupe Louvre Hotels Group, recherche un chef de cuisine dynamique pour piloter l’unité cuisine et assurer une prestation de qualité tout au long du séjour. Vous organisez les plannings, animez les équipes et garantissez le respect des standards de la marque.

Vous élaborez les recettes et fiches techniques, contrôlez l’hygiène et contribuez à la maîtrise des coûts tout en assurant une expérience client haut de gamme.