Chef de cuisine - H/F

Louvre Hotels Group; Guilherand-Granges; On-site; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Job summary

Tulip Hotels & Résidences, une marque du groupe Louvre Hotels Group, recherche un chef de cuisine dynamique pour piloter l’unité cuisine et assurer une prestation de qualité tout au long du séjour. Vous organisez les plannings, animez les équipes et garantissez le respect des standards de la marque.

Vous élaborez les recettes et fiches techniques, contrôlez l’hygiène et contribuez à la maîtrise des coûts tout en assurant une expérience client haut de gamme.

Qualifications

• Formation et/ou expérience en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à animer et inspirer les équipes.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et de la satisfaction client.
• Travail en équipe.

Responsibilities

• Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de l'activité.
• Garantir la qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour.
• Adapter les offres en établissant des menus spécifiques en lien avec les préconisations et standards de la marque et en tenant compte des observations des clients.
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats.
• Élaborer les recettes, menus, cartes et établir les fiches techniques.
• Contrôler et respecter les procédures de travail ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration du budget.
• Analyser les résultats et indicateurs de son service
• Mettre en place les actions correctives nécessaires pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement (commandes, stocks, ratios...).

Skills

Cuisine

HACCP

Animation d'équipe

Organisation

Rigueur

Service client

Job description

• Groupe de familles d'emplois: Restauration et boissons

Description de l'entreprise

Rejoignez Tulip Hotels & Résidences : un esprit dynamique, un style unique !
Plus qu’une marque, nous sommes un état d’esprit : une équipe vive et astucieuse, portée par l’envie d’échanger, de surprendre et de créer des expériences marquantes, où chaque interaction est spontanée et pleine de caractère.
Tulip Hotels & Résidences est une marque de Louvre Hotels Group, entreprise majeure dans le secteur de l'hôtellerie mondiale.

Description du poste

En tant que chef de cuisine, vous avez à cœur de régaler nos clients et aimez mettre les petits plats dans les grands.Si vous l’acceptez, vos missions principales seront les suivantes :

Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de l'activité.

• Garantir la qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour.
• Adapter les offres en établissant des menus spécifiques en lien avec les préconisations et standards de la marque et en tenant compte des observations des clients.

Exploitation

• Fabriquer, dresser et envoyer les plats.
• Élaborer les recettes, menus, cartes et établir les fiches techniques.
• Contrôler et respecter les procédures de travail ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration du budget.
• Analyser les résultats et indicateurs de son service
• Mettre en place les actions correctives nécessaires pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement (commandes, stocks, ratios...).

Chez nous, c'est d’abord votre personnalité qui importe. Si cette description vous ressemble, venez nous rejoindre sans hésiter !

• Formation et/ou expérience en cuisine
• Maîtrise des normes HACCP
• Capacité à animer et inspirer les équipes
• Organisation et rigueur
• Sens du détail et de la satisfaction client
• Travail en équipe