Chef de Cuisine — Leadership & Carte Créative, CDI

HOTELRESTAUJOB; Fontenay-le-Comte; On-site; EUR 33,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos + 2 week-ends/mois

Fermetures annuelles

Prime d’intéressement

Réductions sur les prestations du GROU

CE du groupe

Tenue chaussures fournies et entretenu

Cadeau à Noël

Parking du personnel

Mutuelle prise en charge à 70%

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) chef de cuisine pour prendre en charge l’ensemble de la cuisine et le management d’une brigade composée de 6 personnes. Poste en CDI, 39h/semaine, horaires répartis et chefs de partie à superviser.

Intégré dans un établissement traditionnel, vous contribuerez à la carte renouvelée chaque saison et assurerez la qualité des plats, le respect des normes et le budget alloué.

Qualifications

• 5 ans d’expérience minimum en tant que chef de cuisine ou second dans un restaurant traditionnel.
• Créativité et présentation soignée des plats.
• Esprit d’équipe et collaboration efficace entre salle et cuisine.
• Formation HACCP à jour et permis de former idéalement.
• Gestion d’équipe déjà encadrée d’au moins 5 personnes.

Responsibilities

• Manager, encadrer et superviser votre brigade.
• Organiser le service au pass et le dressage des assiettes.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les livraisons et effectuer les inventaires.
• Concevoir et élaborer les menus avec le directeur et votre équipe.
• Gérer les dépenses et le budget cuisine.

Skills

Esprit d'équipe

Sens des responsabilités

Créativité et présentation

Gestion d'équipe

Rigueur et organisation

Education

Formation HACCP

Permis de former

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) chef de cuisine pour prendre en charge l’ensemble de la cuisine et le management d’une brigade composée de 6 personnes. Poste en CDI, 39h/semaine, horaires répartis et chefs de partie à superviser.

Intégré dans un établissement traditionnel, vous contribuerez à la carte renouvelée chaque saison et assurerez la qualité des plats, le respect des normes et le budget alloué.