Chef de Cuisine – Leadership d'Équipe et Menu Saison

HOTELRESTAUJOB; Tulle; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine pour encadrer une brigade composée de salariés et d'apprentis au sein d’une brasserie ouverte 7 jours sur 7. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des approvisionnements et de l’évolution de la carte en fonction des saisons, tout en maîtrisant la marge.

Vous garantirez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et travaillerez avec autonomie, tout en collaborant étroitement avec la direction pour assurer le

Formación

• Expérience confirmée en gestion de brigade en restauration.
• Capacité à organiser et coordonner une équipe composée de salariés et d'apprentis.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilidades

• Encadrer et coordonner la brigade de cuisine.
• Organiser le travail et assurer la production culinaire journalière.
• Gérer les approvisionnements et la marge de la carte selon les saisons.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec la direction pour le bon fonctionnement quotidien.

Conocimientos

Gestion d'équipe

Organisation

Coordination

Descripción del empleo

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine pour encadrer une brigade composée de salariés et d'apprentis au sein d’une brasserie ouverte 7 jours sur 7. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des approvisionnements et de l’évolution de la carte en fonction des saisons, tout en maîtrisant la marge.

Vous garantirez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et travaillerez avec autonomie, tout en collaborant étroitement avec la direction pour assurer le