CHEF DE CUISINE H/F

Groupe-Elite-Restauration-; Yssingeaux; On-site; EUR 36,000 - 56,000; Full time

Job summary

Le Groupe ELITE RESTAURATION recherche un Chef de Cuisine pour assurer la gestion complète de la production culinaire sur nos sites. Vous superviserez les opérations, veillerez à la qualité et au respect des régimes spécifiques.

Diplômé(e) en cuisine, vous devrez encoder votre leadership pour animer l'équipe, optimiser les commandes et les stocks, et garantir l’application des normes HACCP tout en proposant des offres innovantes.

Qualifications

• Diplômé(e) en cuisine avec expérience en restauration collective ou cuisine centrale.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Expérience réussie en supervision et animation d'équipe.
• Capacité à optimiser coûts et gaspillage via pilotage des commandes et stocks.

Responsibilities

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production en veillant à la qualité et à la conformité des plats.
• Élaborer et améliorer les recettes pour garantir un équilibre entre goût, qualité et régimes spécifiques.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine en assurant une répartition efficace des tâches et un bon climat de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) tout au long du processus de production.
• Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat pour optimiser les coûts et éviter le gaspillage.
• Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées aux attentes des clients et aux évolutions du marché.

Skills

Leadership

Gestion équipe

Hygiè ne HACCP

Gestion stocks

Innovation culinaire

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses, l'entreprise a été créé en octobre 1995.Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité.Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos ressources humaines, à savoir la compétence de nos chefs, tous issus de la restauration traditionnelle. Sur chacun de nos sites est présent un chef de cuisine profondément amoureux de son métier.Aujourd’hui, nous sommes présents sur quatre activités distinctes :• La gestion externalisée de la restauration et de l’hôtellerie• Le repas livré (scolaire, portage et social)• L’assistance aux approvisionnements• Le traiteur évènementielLa restauration de santé, médico-sociale, scolaire et d’entreprise sont autant de domaines où nous sommes présents.Nous accompagnons nos clients sur un ensemble de prestations grâce à nos filiales : fourniture de tout type de matériel en lien avec la restauration, audit et formation, relais d’approvisionnement, service à domicile et activité traiteurEn tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la production culinaire. Vos missions principales incluront :Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production en veillant à la qualité et à la conformité des plats.Élaborer et améliorer les recettes pour garantir un équilibre entre goût, qualité et respect des régimes spécifiques.Encadrer et animer l'équipe de cuisine en assurant une répartition efficace des tâches et un bon climat de travail.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) tout au long du processus de production.Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat pour optimiser les coûts et éviter le gaspillage.Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées aux attentes des clients et aux évolutions du marché.Diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale.Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des normes HACCP.Doté(e) d'un leadership naturel, vous savez motiver et fédérer votre équipe.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition pour améliorer continuellement la qualité de nos repas.