Chef de Cuisine | Leader de Brasserie à Fort Volume

Groupe EPIKUR; Aix-les-Bains; On-site; EUR 37,000 - 45,000; Full time

Job summary

La Rotonde, brasserie emblématique d’Aix-les-Bains, recherche un Chef de Cuisine H/F pour piloter une brigade et garantir une production de haute qualité, en lien avec les séminaires et groupes.

Vous serez responsable de l’organisation des services, du contrôle des coûts et du respect des normes HACCP, tout en développant les fiches techniques et les menus; CDI cadre jours, basé à Aix-les-Bains, 4 000 € brut par mois.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en brasserie ou établissement à fort volume.
• Compétences managériales et pilotage d'équipes.
• Maîtrise des coûts et du planning.
• Respect des normes HACCP et de sécurité.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production et les services.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Manager et fédérer la brigade.
• Établir les plannings en fonction de l’activité.
• Piloter achats, stocks, commandes et inventaires.
• Maîtriser les coûts matière et masse salariale.
• Contribuer à la création des cartes et fiches techniques.
• Organiser la production liée aux groupes et événements.
• Garantir le respect des normes HACCP et sécurité.

Skills

Management d'équipe

Planification et organisation

Hygiène HACCP

Cuisine haute volu"me

Job description

La Rotonde, brasserie emblématique d’Aix-les-Bains, recherche un Chef de Cuisine H/F pour piloter une brigade et garantir une production de haute qualité, en lien avec les séminaires et groupes.

Vous serez responsable de l’organisation des services, du contrôle des coûts et du respect des normes HACCP, tout en développant les fiches techniques et les menus; CDI cadre jours, basé à Aix-les-Bains, 4 000 € brut par mois.