Chef de Cuisine – Leader d'Équipe & Menus Créatifs

Louvre Hotels Group; Chaponost; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris sur place

Primes quadrimestrielles sur objectifs

Job summary

Campanile recherche un chef de cuisine pour assurer l’offre de restauration et le service, avec autonomie sur un établissement d'environ 30 couverts.

Vous organiserez les plannings du personnel, veillerez à la qualité et adaptez les menus selon les standards de la marque et les retours clients.

Formation et maîtrise des normes HACCP demandées; vous animerez une brigade et contribuerez au budget et au coût de production.

Qualifications

• Formation et/ou expérience en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à animer et inspirer les équipes.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et de la satisfaction client.

Responsibilities

• Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine.
• Garantir la qualité de l’offre restauration tout au long du séjour.
• Adapter les menus selon les préconisations de la marque et les observations des clients.
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats; élaborer les recettes et fiches techniques.
• Contrôler les procédures de travail et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration du budget et analyser les résultats.
• Mettre en place les actions pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement.

Skills

Maîtrise HACCP

Animation d'équipe

Organisation

Rigueur

Satisfaction client

Education

Formation en cuisine

Job description

Campanile recherche un chef de cuisine pour assurer l’offre de restauration et le service, avec autonomie sur un établissement d'environ 30 couverts.

Vous organiserez les plannings du personnel, veillerez à la qualité et adaptez les menus selon les standards de la marque et les retours clients.

Formation et maîtrise des normes HACCP demandées; vous animerez une brigade et contribuerez au budget et au coût de production.