Chef de cuisine - H/F

Louvre Hotels Group; Nice; In loco; EUR 40.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Campanile, marque midscale du Louvre Hotels Group, recrute un chef de cuisine pour superviser et coordonner les équipes, élaborer les menus et veiller au respect des standards qualité et d’hygiène.

Vous aurez à fabriquer et dresser les plats, créer les fiches techniques et participer à l’élaboration du budget, tout en garantissant la satisfaction client et le travail d’équipe.

Competenze

• Formation et/ou expérience en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à animer et inspirer les équipes.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et de la satisfaction client.
• Travail en équipe.

Mansioni

• Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de l'activité.
• Garantir la qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour.
• Adapter les offres en établissant des menus spécifiques en lien avec les préconisations et standards de la marque.
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats.
• Élaborer les recettes, menus, cartes et établir les fiches techniques.
• Contrôler et respecter les procédures de travail ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration du budget.
• Analyser les résultats et indicateurs de son service.
• Mettre en place les actions correctives nécessaires pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement.

Conoscenze

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Sens du détail

Service client

Motivation client

Formazione

Formation en cuisine

Connaissances HACCP

Strumenti

Animation d'équipe

Descrizione del lavoro

• Groupe de familles d'emplois: Restauration et boissons

Description de l'entreprise

La maison des bons moments est faite pour vous : rejoignez Campanile !
Chez Campanile, notre plus grande force, c’est notre équipe. Ici, nous travaillons ensemble, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chacun est valorisé pour son savoir-être et reconnu pour son savoir-faire.
Campanile est la marque midscale historique de Louvre Hotels Group, acteur majeur de l'hôtellerie mondiale, et compte plus de 400 hôtels.

Description du poste

En tant que chef de cuisine, vousavez à cœur de régaler nos clients et aimez mettre les petits plats dans les grands.Si vous l’acceptez, vos missions principales seront les suivantes :

Organiseret coordonnerles plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de l'activité.

• Garantirla qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour.
• Adapterles offres en établissant des menus spécifiques en lien avec les préconisations et standards de la marque et en tenant compte des observations des clients.

Exploitation:

• Fabriquer, dresseret envoyerles plats.
• Élaborerles recettes, menus, cartes et établirles fiches techniques.
• Contrôleret respecterles procédures de travail ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participerà l’élaboration du budget.
• Analyserles résultats et indicateurs de son service
• Mettreen place les actions correctives nécessaires pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement (commandes, stocks, ratios...).

Chez nous, c'est d’abord votre personnalité qui importe. Si cette description vous ressemble, venez nous rejoindre sans hésiter !

• Formation et/ou expérience en cuisine
• Maîtrise des normes HACCP
• Capacité à animeret inspirerles équipes
• Organisation et rigueur
• Sens du détail et de la satisfaction client
• Travail en équipe

Informations complémentaires

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