Chef de cuisine - H/F/X

Louvre Hotels Group; Chaponost; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris sur place

Primes quadrimestrielles sur objectifs

Job summary

Campanile recherche un chef de cuisine pour assurer l’offre de restauration et le service, avec autonomie sur un établissement d'environ 30 couverts.

Vous organiserez les plannings du personnel, veillerez à la qualité et adaptez les menus selon les standards de la marque et les retours clients.

Formation et maîtrise des normes HACCP demandées; vous animerez une brigade et contribuerez au budget et au coût de production.

Qualifications

• Formation et/ou expérience en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à animer et inspirer les équipes.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail et de la satisfaction client.

Responsibilities

• Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine.
• Garantir la qualité de l’offre restauration tout au long du séjour.
• Adapter les menus selon les préconisations de la marque et les observations des clients.
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats; élaborer les recettes et fiches techniques.
• Contrôler les procédures de travail et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration du budget et analyser les résultats.
• Mettre en place les actions pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement.

Skills

Maîtrise HACCP

Animation d'équipe

Organisation

Rigueur

Satisfaction client

Education

Formation en cuisine

Job description

• Groupe de familles d'emplois: Restauration et boissons

Description de l'entreprise

La maison des bons moments est faite pour vous : rejoignez Campanile !
Chez Campanile, notre plus grande force, c’est notre équipe. Ici, nous travaillons ensemble, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chacun est valorisé pour son savoir-être et reconnu pour son savoir-faire.
Campanile est la marque midscale historique de Louvre Hotels Group, acteur majeur de l'hôtellerie mondiale, et compte plus de 400 hôtels.

Description du poste

En tant que chef de cuisine, vousavez à cœur de régaler nos clients et aimez mettre les petits plats dans les grands.Si vous l’acceptez, vos missions principales seront les suivantes :

Organiseret coordonnerles plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de le activity.

• Garantirla qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour.
• Adapterles offres en établissant des menus spécifiques en lien avec les préconisations et standards de la marque et en tenant compte des observations des clients.

Exploitation:

• Fabriquer, dresseret envoyerles plats.
• Élaborerles recettes, menus, cartes et établirles fiches techniques.
• Contrôleret respecterles procédures de travail ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participerà l’élaboration du budget.
• Analyserles résultats et indicateurs de son service
• Mettreen place les actions correctives nécessaires pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement (commandes, stocks, ratios...).

Le profil idéal : Chef.fe de Partie maîtrisant les différents postes, vous êtes capable d'assurer en autonomie un service complet, d'environ 30 couverts au démarrage.

En véritable chef d'équipe, vous avez l'ambition de créer votre propre brigade.

Vous pouvez proposer un buffet de hors d'oeuvres et desserts maison, ainsi qu'un plat du jour.

• Formation et/ou expérience en cuisine
• Maîtrise des normes HACCP
• Capacité à animeret inspirerles équipes
• Organisation et rigueur
• Sens du détail et de la satisfaction client
• Travail en équipe!

Informations complémentaires

Salaire à partir de 3000 € brut par mois

Le restaurant sera ouvert le midi et le soir, du lundi au vendredi midi.

Primes quadrimestrielles sur objectifs

Repas pris sur place

Lieu du poste