Chef de Cuisine - Leader d'Équipe et Excellence Culinaire

Hôtel & Résidence Les Vallées - Labellemontagne; La Bresse; On-site; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Job summary

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, Groupe Labellemontagne, recherche un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe du restaurant Le Diamant.

Sous votre responsabilité, vous encadrez l'équipe, gérez les commandes, la formation et le recrutement, tout en veillant à la qualité des plats et au respect des normes d'hygiène.

Vous assurez la performance opérationnelle de la cuisine et collaborez avec la salle pour offrir une expérience client optimale et maîtriser les coûts.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée et gestion d'équipe.
• Capacité à recruter et former le personnel.
• Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine et le service.
• Gérer les stocks et la conservation des produits.
• Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine.
• Veiller au respect des normes sanitaires et d'hygiène.
• Collaborer avec le personnel de salle pour l'expérience client.
• Analyser les performances et proposer des améliorations.
• Négocier les prix et rechercher de nouveaux fournisseurs.
• Veiller à la maîtrise des coûts et à la rentabilité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Recrutement

Formation

Hygiène et normes HACCP

Gestion des coûts

Job description

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, Groupe Labellemontagne, recherche un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe du restaurant Le Diamant.

Sous votre responsabilité, vous encadrez l'équipe, gérez les commandes, la formation et le recrutement, tout en veillant à la qualité des plats et au respect des normes d'hygiène.

Vous assurez la performance opérationnelle de la cuisine et collaborez avec la salle pour offrir une expérience client optimale et maîtriser les coûts.