Chef De Cuisine

Hôtel & Résidence Les Vallées - Labellemontagne; La Bresse; Vor Ort; EUR 36.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, Groupe Labellemontagne, recherche un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe du restaurant Le Diamant.

Sous votre responsabilité, vous encadrez l'équipe, gérez les commandes, la formation et le recrutement, tout en veillant à la qualité des plats et au respect des normes d'hygiène.

Vous assurez la performance opérationnelle de la cuisine et collaborez avec la salle pour offrir une expérience client optimale et maîtriser les coûts.

Qualifikationen

• Expérience en cuisine professionnelle exigée et gestion d'équipe.
• Capacité à recruter et former le personnel.
• Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine et le service.
• Gérer les stocks et la conservation des produits.
• Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine.
• Veiller au respect des normes sanitaires et d'hygiène.
• Collaborer avec le personnel de salle pour l'expérience client.
• Analyser les performances et proposer des améliorations.
• Négocier les prix et rechercher de nouveaux fournisseurs.
• Veiller à la maîtrise des coûts et à la rentabilité.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Recrutement

Formation

Hygiène et normes HACCP

Gestion des coûts

Jobbeschreibung

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant Le Diamant.

À propos du poste

Aux fourneaux avec votre équipe, vous préparez à la commande une variété de plats et de spécialités pour satisfaire la clientèle. Vous encadrez et organisez le travail de votre équipe (cuisiniers, commis et plongeurs.) Vous avez la charge du recrutement et de la formation de votre équipe.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration
• Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation ainsi qu'à la manipulation des aliments selon les normes d'hygiène
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour assurer un service de qualité
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans la cuisine
• Collaborer avec le personnel de salle pour garantir une expérience client optimale
• Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations continues
• En accord avec le responsable de site, négocier les prix et/ou chercher de nouveaux fournisseurs.
• Veille à la maîtrise des coûts et à l'optimisation de la rentabilité