Chef de Cuisine - Leader Créatif en Gastronomie Luxe

Nikki Beach Hospitality Group; Cannes; Hybrid; EUR 70,000 - 100,000; Full time

Job summary

Nikki Beach Hospitality Group recrute un Chef.fe de Cuisine pour Lucia Cannes afin de diriger la cuisine et proposer une expérience gastronomique reflet de l’élégance et de la fraîcheur de la marque.

Vous dirigez les équipes, garantissez la qualité, le dressage et la régularité, et pilotez les coûts et les achats auprès des fournisseurs tout en valorisant les produits locaux et les tendances.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef.fe de Cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Compétences avérées en management, communication et organisation.
• Maîtrise de la cuisine méditerranéenne et de la présentation haute couture des plats.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise du suivi des coûts et des achats auprès des fournisseurs.

Responsibilities

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante, en accord avec l’univers Lucia et le Chef Exécutif Groupe.
• Manager et inspirer une équipe de professionnels de la cuisine.
• Garantir l’excellence en qualité, dressage et régularité dans un environnement luxe.
• Stimuler la créativité des menus et valoriser les produits de saison.

Skills

Leadership & gestion

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité culinaire

Français courant

Communication

Connaissance HACCP

Négociation avec fournisseurs

Gestion des coûts

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Nikki Beach Hospitality Group recrute un Chef.fe de Cuisine pour Lucia Cannes afin de diriger la cuisine et proposer une expérience gastronomique reflet de l’élégance et de la fraîcheur de la marque.

Vous dirigez les équipes, garantissez la qualité, le dressage et la régularité, et pilotez les coûts et les achats auprès des fournisseurs tout en valorisant les produits locaux et les tendances.