Chef.fe de cuisine - Lucia Cannes

Nikki Beach Hospitality Group; Cannes; Hybride; EUR 70 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Nikki Beach Hospitality Group recrute un Chef.fe de Cuisine pour Lucia Cannes afin de diriger la cuisine et proposer une expérience gastronomique reflet de l’élégance et de la fraîcheur de la marque.

Vous dirigez les équipes, garantissez la qualité, le dressage et la régularité, et pilotez les coûts et les achats auprès des fournisseurs tout en valorisant les produits locaux et les tendances.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef.fe de Cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Compétences avérées en management, communication et organisation.
• Maîtrise de la cuisine méditerranéenne et de la présentation haute couture des plats.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise du suivi des coûts et des achats auprès des fournisseurs.

Responsabilités

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante, en accord avec l’univers Lucia et le Chef Exécutif Groupe.
• Manager et inspirer une équipe de professionnels de la cuisine.
• Garantir l’excellence en qualité, dressage et régularité dans un environnement luxe.
• Stimuler la créativité des menus et valoriser les produits de saison.

Connaissances

Leadership & gestion

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité culinaire

Français courant

Communication

Connaissance HACCP

Négociation avec fournisseurs

Gestion des coûts

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Rejoignez Nikki Beach Hospitality Group !

Poste : Chef.fe de Cuisine
Etablissement : Lucia Cannes
Contrat : Temps plein - CDI

Présentation du poste

En tant que Chef.fe de Cuisine, vous êtes le moteur créatif et opérationnel de l’offre culinaire de Lucia. À la tête de la cuisine, vous êtes responsable de concevoir et de proposer une expérience gastronomique qui reflète l’élégance, l’énergie et la fraîcheur au cœur de l’identité de la marque.

Bien au-delà de votre expertise culinaire, vous êtes un.e leader inspirant.e, capable de motiver vos équipes, d’innover et de fédérer autour d’une ambition commune. Vous veillez à l’excellence de chaque poste, en garantissant la régularité, la qualité et le soin apporté à chaque assiette. Passionné.e par les produits et l’art du dressage, vous restez attentif.ve aux nouvelles tendances tout en privilégiant une approche responsable, durable et ancrée dans les produits locaux.

Vous dirigez la cuisine avec un esprit de terrain et de collaboration, en pilotant les équipes, les produits et les opérations avec rigueur et efficacité. Votre présence donne le rythme, aussi bien pendant le service qu’auprès des équipes en formation ou lors d’événements d’envergure. Vous jouez ainsi un rôle essentiel dans la création d’une expérience gastronomique inoubliable pour chacun.e de nos client.e.s.

Vos missions principales

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante, en accord avec l’univers lifestyle de Lucia et en collaboration avec le.a Chef.fe Exécutif.ve Groupe.

• Manager, accompagner et inspirer une équipe de professionnel.le.s de la cuisine aux profils variés.

• Garantir un niveau d’excellence constant en matière de qualité culinaire, de dressage et de régularité, dans un environnement haut de gamme à forte activité.

• Stimuler la créativité dans l’élaboration des menus, en valorisant des produits de saison, frais et savoureux.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef.fe de Cuisine ans un établissement haut de gamme, idéalement dans l’univers de l’hôtellerie-restauration de luxe.

• Vous possédez de solides compétences en management, en communication et en organisation.

• Vous maîtrisez la cuisine méditerranéenne, le travail des produits de saison et les exigences d’un dressage haut de gamme.

• Vous avez une excellente connaissance du fonctionnement d’une cuisine, des règles de sécurité alimentaire, des normes HACCP et des procédures d’approvisionnement.

• Vous maîtrisez le suivi des coûts matières, la gestion des stocks et la négociation avec les fournisseurs.

• Vous êtes proactif.ve, impliqué.e sur le terrain et appréciez autant la gestion opérationnelle que l’accompagnement et la formation de vos équipes.

• Créatif.ve, curieux.se et attentif.ve aux tendances, vous êtes animé.e par la volonté de proposer des expériences culinaires remarquables.

• Vous maîtrisez impérativement le français ; la pratique de l’anglais constitue un atout.

Nikki Beach Hospitality Group recrute et reconnait tous les talents.

Pourquoi rejoindre Nikki Beach Hospitality Group ?

Fondé par Jack et Lucia Penrod, Nikki Beach Hospitality Group incarne l’art de vivre du luxe décontracté (barefoot luxury) et imagine des expériences lifestyle uniques à travers un réseau international de beach clubs, d’hôtels, de resorts, de résidences, de concepts de restauration et de lieux éphémères emblématiques.

Reconnu parmi les meilleurs beach clubs et resorts au monde, le groupe poursuit son développement à travers de nouvelles destinations et de nouveaux concepts, notamment Lucia, notre concept de restaurant et de plage lancé en 2024.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un groupe hôtelier et de restauration bénéficiant de 25 ans d’histoire et d’un avenir prometteur. Nikki Beach Hospitality Group offre des opportunités d’évolution professionnelle et d’ouverture à l’international, permettant à chacun de construire son parcours au sein de destinations parmi les plus prisées au monde.

En rejoignant la famille Nikki Beach, vous contribuerez à créer des moments inoubliables pour nos clients et à façonner l’avenir de l’hospitalité de luxe.

Compensation: Competitive salary