Chef.fe de cuisine - Lucia Cannes

Lucia Cannes; Cannes; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Lucia Cannes, établissement du groupe Nikki Beach Hospitality Group, recherche un Chef.fe de Cuisine pour conduire l’offre culinaire dans un cadre luxury et dynamique. Vous dirigerez les équipes, définirez les menus et garantirez une expérience gastronomique harmonieuse reflétant l’élégance et l’ADN de la marque.

Vous maîtrisez la cuisine méditerranéenne, le dressage haut de gamme et les normes HACCP, avec une volonté de former et fédérer les équipes autour d’objectifs d’excellence et de

Qualifications

• Expérience confirmée en Chef.fe de Cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Compétences en management, communication et organisation.

Responsibilities

• Définir et piloter une stratégie culinaire audacieuse et renouvelée pour Lucia Cannes.
• Manager et inspirer une équipe de cuisine aux profils variés.
• Garantir l'excellence, la régularité et la qualité des plats en service.
• Stimuler la créativité des menus avec des produits de saison et locaux.

Skills

Leadership

Management

Cuisine méditerranéenne

HACCP

Gestion des coûts

Négociation fournisseurs

Formation d'équipe

Organisation

Job description

Rejoignez Nikki Beach Hospitality Group !

Poste : Chef.fe de Cuisine
Etablissement : Lucia Cannes
Contrat : Temps plein - CDI

Présentation du poste

En tant que Chef.fe de Cuisine, vous êtes le moteur créatif et opérationnel de l’offre culinaire de Lucia. À la tête de la cuisine, vous êtes responsable de concevoir et de proposer une expérience gastronomique qui reflète l’élégance, l’énergie et la fraîcheur au cœur de l’identité de la marque.

Bien au-delà de votre expertise culinaire, vous êtes un.e leader inspirant.e, capable de motiver vos équipes, d’innover et de fédérer autour d’une ambition commune. Vous veillez à l’excellence de chaque poste, en garantissant la régularité, la qualité et le soin apporté à chaque assiette. Passionné.e par les produits et l’art du dressage, vous restez attentif.ve aux nouvelles tendances tout en privilégiant une approche responsable, durable et ancrée dans les produits locaux.

Vous dirigez la cuisine avec un esprit de terrain et de collaboration, en pilotant les équipes, les produits et les opérations avec rigueur et efficacité. Votre présence donne le rythme, aussi bien pendant le service qu’auprès des équipes en formation ou lors d’événements d’envergure. Vous jouez ainsi un rôle essentiel dans la création d’une expérience gastronomique inoubliable pour chacun.e de nos client.e.s.

Vos missions principales

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante, en accord avec l’univers lifestyle de Lucia et en collaboration avec le.a Chef.fe Exécutif.ve Groupe.
• Manager, accompagner et inspirer une équipe de professionnel.le.s de la cuisine aux profils variés.
• Garantir un niveau d’excellence constant en matière de qualité culinaire, de dressage et de régularité, dans un environnement haut de gamme à forte activité.
• Stimuler la créativité dans l’élaboration des menus, en valorisant des produits de saison, frais et savoureux.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef.fe de Cuisine ans un établissement haut de gamme, idéalement dans l’univers de l’hôtellerie-restauration de luxe.
• Vous possédez de solides compétences en management, en communication et en organisation.
• Vous maîtrisez la cuisine méditerranéenne, le travail des produits de saison et les exigences d’un dressage haut de gamme.
• Vous avez une excellente connaissance du fonctionnement d’une cuisine, des règles de sécurité alimentaire, des normes HACCP et des procédures d’approvisionnement.
• Vous maîtrisez le suivi des coûts matières, la gestion des stocks et la négociation avec les fournisseurs.
• Vous êtes proactif.ve, impliqué.e sur le terrain et appréciez autant la gestion opérationnelle que l’accompagnement et la formation de vos équipes.
• Créatif.ve, curieux.se et attentif.ve aux tendances, vous êtes animé.e par la volonté de proposer des expériences culinaires remarquables.
• Vous maîtrisez impérativement le français ; la pratique de l’anglais constitue un atout.

Nikki Beach Hospitality Group recrute et reconnait tous les talents.

Pourquoi rejoindre Nikki Beach Hospitality Group ?

Fondé par Jack et Lucia Penrod, Nikki Beach Hospitality Group incarne l’art de vivre du luxe décontracté (barefoot luxury) et imagine des expériences lifestyle uniques à travers un réseau international de beach clubs, d’hôtels, de resorts, de résidences, de concepts de restauration et de lieux éphémères emblématiques.

Reconnu parmi les meilleurs beach clubs et resorts au monde, le groupe poursuit son développement à travers de nouvelles destinations et de nouveaux concepts, notamment Lucia, notre concept de restaurant et de plage lancé en 2024.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un groupe hôtelier et de restauration bénéficiant de 25 ans d’histoire et d’un avenir prometteur. Nikki Beach Hospitality Group offre des opportunités d’évolution professionnelle et d’ouverture à l’international, permettant à chacun de construire son parcours au sein de destinations parmi les plus prisées au monde.

En rejoignant la famille Nikki Beach, vous contribuerez à créer des moments inoubliables pour nos clients et à façonner l’avenir de l’hospitalité de luxe.

Compensation: Competitive salary