Head Chef

Lucia Cannes; Cannes; On-site; EUR 70,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire compétitif

Cadre hôtelier et restauration luxueux

Job summary

Lucia Cannes, enseigne du Nikki Beach Hospitality Group, recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour diriger la brigade et concevoir une expérience culinaire reflétant l’élégance et la fraîcheur de la marque.

Vous dirigez la cuisine avec rigueur, animez et formez vos équipes, garantissez la qualité, le dressage et la régularité des plats, en privilégiant les produits locaux et les tendances actuelles, tout en maîtrisant les coûts et les approvisionnements.

Qualifications

• Expérience confirmée en Chef.fe de Cuisine dans le luxe ou l’hôtellerie-restauration haut de gamme.
• Compétences en management, communication et organisation.
• Maîtrise de la cuisine méditerranéenne et du dressage haut de gamme.

Responsibilities

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante en accord avec l’univers Lucia et avec le Chef Exécutif Groupe.
• Manager, accompagner et inspirer une équipe de professionnels de la cuisine.
• Garantir l’excellence en qualité culinaire, dressage et régularité dans un environnement haut de gamme à forte activité.
• Stimuler la créativité dans l’élaboration des menus avec produits locaux et de saison.

Skills

Gestion d’équipe

Leadership

Organisation

Négociation fournisseurs

Cuisine méditerranéenne

Education

BAC+4/5 en hôtellerie ou arts culinaires

Job description

Rejoignez Nikki Beach Hospitality Group !

Poste : Chef.fe de Cuisine
Etablissement : Lucia Cannes
Contrat : Temps plein - CDI

Présentation du poste

En tant que Chef.fe de Cuisine, vous êtes le moteur créatif et opérationnel de l’offre culinaire de Lucia. À la tête de la cuisine, vous êtes responsable de concevoir et de proposer une expérience gastronomique qui reflète l’élégance, l’énergie et la fraîcheur au cœur de l’identité de la marque.

Bien au-delà de votre expertise culinaire, vous êtes un.e leader inspirant.e, capable de motiver vos équipes, d’innover et de fédérer autour d’une ambition commune. Vous veillez à l’excellence de chaque poste, en garantissant la régularité, la qualité et le soin apporté à chaque assiette. Passionné.e par les produits et l’art du dressage, vous restez attentif.ve aux nouvelles tendances tout en privilégiant une approche responsable, durable et ancrée dans les produits locaux.

Vous dirigez la cuisine avec un esprit de terrain et de collaboration, en pilotant les équipes, les produits et les opérations avec rigueur et efficacité. Votre présence donne le rythme, aussi bien pendant le service qu’auprès des équipes en formation ou lors d’événements d’envergure. Vous jouez ainsi un rôle essentiel dans la création d’une expérience gastronomique inoubliable pour chacun.e de nos client.e.s.

Vos missions principales

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante, en accord avec l’univers lifestyle de Lucia et en collaboration avec le.a Chef.fe Exécutif.ve Groupe.
• Manager, accompagner et inspirer une équipe de professionnel.le.s de la cuisine aux profils variés.
• Garantir un niveau d’excellence constant en matière de qualité culinaire, de dressage et de régularité, dans un environnement haut de gamme à forte activité.
• Stimuler la créativité dans l’élaboration des menus, en valorisant des produits de saison, frais et savoureux.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef.fe de Cuisine ans un établissement haut de gamme, idéalement dans l’univers de l’hôtellerie-restauration de luxe.
• Vous possédez de solides compétences en management, en communication et en organisation.
• Vous maîtrisez la cuisine méditerranéenne, le travail des produits de saison et les exigences d’un dressage haut de gamme.
• Vous avez une excellente connaissance du fonctionnement d’une cuisine, des règles de sécurité alimentaire, des normes HACCP et des procédures d’approvisionnement.
• Vous maîtrisez le suivi des coûts matières, la gestion des stocks et la négociation avec les fournisseurs.
• Vous êtes proactif.ve, impliqué.e sur le terrain et appréciez autant la gestion opérationnelle que l’accompagnement et la formation de vos équipes.
• Créatif.ve, curieux.se et attentif.ve aux tendances, vous êtes animé.e par la volonté de proposer des expériences culinaires remarquables.
• Vous maîtrisez impérativement le français ; la pratique de l’anglais constitue un atout.

Nikki Beach Hospitality Group recrute et reconnait tous les talents.

Pourquoi rejoindre Nikki Beach Hospitality Group ?

Fondé par Jack et Lucia Penrod, Nikki Beach Hospitality Group incarne l’art de vivre du luxe décontracté (barefoot luxury) et imagine des expériences lifestyle uniques à travers un réseau international de beach clubs, d’hôtels, de resorts, de résidences, de concepts de restauration et de lieux éphémères emblématiques.

Reconnu parmi les meilleurs beach clubs et resorts au monde, le groupe poursuit son développement à travers de nouvelles destinations et de nouveaux concepts, notamment Lucia, notre concept de restaurant et de plage lancé en 2024.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un groupe hôtelier et de restauration bénéficiant de 25 ans d’histoire et d’un avenir prometteur. Nikki Beach Hospitality Group offre des opportunités d’évolution professionnelle et d’ouverture à l’international, permettant à chacun de construire son parcours au sein de destinations parmi les plus prisées au monde.

En rejoignant la famille Nikki Beach, vous contribuerez à créer des moments inoubliables pour nos clients et à façonner l’avenir de l’hospitalité de luxe.

Compensation: Competitive salary