Chef.fe de Partie Cuisine - Lucia Cannes

Nikki Beach Hospitality Group; Cannes; Hybrid; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Job summary

Nikki Beach Hospitality Group recrute un Chef de Partie pour son établissement Lucia Cannes. Vous prenez en main votre poste, garantissez la qualité, l'hygiène et la présentation des plats selon les standards Lucia.

Vous encadrerez les commis, contribuerez au service à fort volume et participerez à la mise en place et aux événements. Poste en plein cœur de Cannes, cadre luxe lifestyle, opportunités d'évolution et d'ouverture à l'international.

Qualifications

• Expérience 2–3 ans en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans un établissement hôtelier ou de restauration haut de gamme.
• Capacité à gérer un poste de cuisine de façon autonome et efficace.
• Excellentes qualités organisationnelles et esprit d'équipe en période de forte activité.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste selon les standards de qualité et d'hygiène.
• Gérer autonomement votre poste et assurer le bon déroulement du service.
• Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis.
• Veiller à la propreté des espaces de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Réceptionner et organiser les approvisionnements du poste.
• Respecter les fiches techniques et maîtriser les portions pour limiter le gaspillage.
• Organiser votre travail et gérer les priorités dans un service rythmé et volumineux.
• Collaborer avec l'équipe cuisine pour assurer la fluidité du service.
• Informer les sous-chefs ou le chef des besoins et dysfonctionnements.
• Participer à la mise en place quotidienne et aux événements/ prestations spéciales.
• Contribuer au nettoyage et à la remise en état après les journées chargées.
• Soutenir ponctuellement les autres postes ou événements à la demande.

Skills

Exp Chef de Partie

Autonomie poste cuisine

Esprit d'équipe

Job description

Rejoignez Nikki Beach Hospitality Group !

Poste : Chef de Partie Cuisine
Etablissement : Lucia Cannes
Contrat : Temps plein

En tant que Chef.fe de Partie, vous occupez un rôle clé au sein de l’équipe de cuisine. Vous êtes responsable de la gestion de votre poste, en veillant à la précision, à la régularité et à la qualité de chaque préparation. Vous garantissez les plus hauts standards en matière de qualité culinaire, de présentation et d’hygiène, tout en contribuant au bon fonctionnement global de la cuisine, dans le respect des standards Lucia.

Dans le cadre de vos fonctions, vous montrez l’exemple, accompagnez et faites progresser les membres les plus juniors de l’équipe, et collaborez étroitement avec les Sous-Chefs et le afin de garantir un service fluide et efficace. Votre passion pour la cuisine, votre sens du détail et votre capacité à travailler sous pression contribuent directement à offrir à nos client.e.s des expériences culinaires mémorables.

Vos missions et responsabilités principales :

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste dans le respect des plus hauts standards de qualité.
• Assurer la gestion autonome de votre poste et garantir le bon déroulement du service.
• Encadrer, former et accompagner les Commis de Cuisine et les apprenti.e.s.
• Veiller en permanence à la propreté des espaces de travail ainsi qu’au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.
• Réceptionner, contrôler, stocker et organiser les marchandises et les approvisionnements relevant de votre poste.
• Garantir le respect des fiches techniques, la régularité des recettes, la maîtrise des portions et la limitation du gaspillage alimentaire.
• Organiser efficacement votre travail, gérer les priorités et assurer plusieurs tâches simultanément dans un environnement de cuisine rythmé et à fort volume d’activité.
• Collaborer étroitement avec l’ensemble de l’équipe de cuisine afin d’assurer la fluidité et la coordination du service.
• Informer les Sous-Chefs ou le Chef des besoins opérationnels, des difficultés rencontrées et de tout dysfonctionnement éventuel.
• Participer à la mise en place quotidienne ainsi qu’à la préparation des événements et des prestations spéciales.
• Contribuer aux opérations de nettoyage approfondi et de remise en état de la cuisine, notamment après les journées de forte activité.
• Apporter ponctuellement votre soutien aux autres postes ou aux événements spécifiques, à la demande de la hiérarchie de cuisine.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience professionnelle de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef.fe de Partie, ou d’une solide expérience en tant que Demi-Chef.fe de Partie, idéalement dans un établissement hôtelier ou de restauration à forte activité, dans l’univers du lifestyle et de l’hospitalité haut de gamme.
• Vous êtes capable de gérer un poste de cuisine de manière autonome, avec rigueur et efficacité.
• Vous possédez de bonnes capacités de communication et un véritable esprit d’équipe.
• Vous faites preuve de calme, de concentration et de réactivité dans les situations de forte pression.
• Vous êtes passionné.e par la qualité des produits, la régularité des préparations et l’exigence du dressage.
• Vous faites preuve d’une excellente organisation et d’une bonne gestion du temps et des priorités.
• Vous êtes adaptable, ponctuel.le et pleinement engagé.e dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

Nikki Beach Hospitality Group recrute et reconnait tous les talents.

Pourquoi rejoindre Nikki Beach Hospitality Group ?

Fondé par Jack et Lucia Penrod, Nikki Beach Hospitality Group incarne l’art de vivre du luxe décontracté (barefoot luxury) et imagine des expériences lifestyle uniques à travers un réseau international de beach clubs, d’hôtels, de resorts, de résidences, de concepts de restauration et de lieux éphémères emblématiques.

Reconnu parmi les meilleurs beach clubs et resorts au monde, le groupe poursuit son développement à travers de nouvelles destinations et de nouveaux concepts, notamment Lucia, notre concept de restaurant et de plage lancé en 2024.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un groupe hôtelier et de restauration bénéficiant de 25 ans d’histoire et d’un avenir prometteur. Nikki Beach Hospitality Group offre des opportunités d’évolution professionnelle et d’ouverture à l’international, permettant à chacun de construire son parcours au sein de destinations parmi les plus prisées au monde.

En rejoignant la famille Nikki Beach, vous contribuerez à créer des moments inoubliables pour nos clients et à façonner l’avenir de l’hospitalité de luxe.

Compensation: Competitive salary