Chef de Partie – Cuisine de Luxe en Hôtel

Nikki Beach Hospitality Group; Cannes; Hybrid; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Job summary

Nikki Beach Hospitality Group recrute un Chef de Partie pour son établissement Lucia Cannes. Vous prenez en main votre poste, garantissez la qualité, l'hygiène et la présentation des plats selon les standards Lucia.

Vous encadrerez les commis, contribuerez au service à fort volume et participerez à la mise en place et aux événements. Poste en plein cœur de Cannes, cadre luxe lifestyle, opportunités d'évolution et d'ouverture à l'international.

Qualifications

• Expérience 2–3 ans en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans un établissement hôtelier ou de restauration haut de gamme.
• Capacité à gérer un poste de cuisine de façon autonome et efficace.
• Excellentes qualités organisationnelles et esprit d'équipe en période de forte activité.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste selon les standards de qualité et d'hygiène.
• Gérer autonomement votre poste et assurer le bon déroulement du service.
• Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis.
• Veiller à la propreté des espaces de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Réceptionner et organiser les approvisionnements du poste.
• Respecter les fiches techniques et maîtriser les portions pour limiter le gaspillage.
• Organiser votre travail et gérer les priorités dans un service rythmé et volumineux.
• Collaborer avec l'équipe cuisine pour assurer la fluidité du service.
• Informer les sous-chefs ou le chef des besoins et dysfonctionnements.
• Participer à la mise en place quotidienne et aux événements/ prestations spéciales.
• Contribuer au nettoyage et à la remise en état après les journées chargées.
• Soutenir ponctuellement les autres postes ou événements à la demande.

Skills

Exp Chef de Partie

Autonomie poste cuisine

Esprit d'équipe

Job description

Nikki Beach Hospitality Group recrute un Chef de Partie pour son établissement Lucia Cannes. Vous prenez en main votre poste, garantissez la qualité, l'hygiène et la présentation des plats selon les standards Lucia.

Vous encadrerez les commis, contribuerez au service à fort volume et participerez à la mise en place et aux événements. Poste en plein cœur de Cannes, cadre luxe lifestyle, opportunités d'évolution et d'ouverture à l'international.