Chef de Cuisine Italien – Leader Opérationnel & Saveurs

BERTRAND CASUAL FOOD SERVICES SNC; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration renommé à Lyon cherche un Chef de cuisine pour son restaurant Volfoni. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle et humaine, du service de près de 200 couverts. Ce poste exige une passion pour la restauration, une maitrise des recettes traditionnelles, et une connaissance approfondie de la sécurité alimentaire. Des avantages incluent une carte collaborateur et des opportunités d'évolution dans le groupe.

Prestations

30% de réduction sur les enseignes du Groupe Bertrand

CSE

Mutuelle

Possibilités d'évolution

Qualifications

• Passionné(e) par la restauration et aimer le terrain.
• Connaissance par cœur de la définition de HACCP.
• Faire preuve de leadership et de rigueur.

Responsabilités

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine.
• Etre le roi des fiches techniques.
• Envoyer près de 200 couverts par service.
• Maitriser les recettes traditionnelles.
• Connaître l'état des stocks au gramme près.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Description du poste

Un groupe de restauration renommé à Lyon cherche un Chef de cuisine pour son restaurant Volfoni. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle et humaine, du service de près de 200 couverts. Ce poste exige une passion pour la restauration, une maitrise des recettes traditionnelles, et une connaissance approfondie de la sécurité alimentaire. Des avantages incluent une carte collaborateur et des opportunités d'évolution dans le groupe.