Chef de cuisine H/F – Restauration collective – CDI

Scalers-France; Paris; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

CDD

Restauration collective

Site structuré

Job summary

Scalers-France recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef de cuisine en CDI pour un restaurant d'entreprise parisien 8e. Vous assurerez la production culinaire, l'organisation de votre cuisine et la supervision des équipes.

Vos missions incluent l'organisation et la planification de la production, le respect des fiches techniques et des standards, la maîtrise des coûts matières, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou second de cuisine expérimenté.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation d’une production en volume.
• Connaissance des normes HACCP et de la gestion des coûts matières.

Responsibilities

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas.
• Élaborer et réaliser les préparations selon fiches techniques et standards.
• Garantir qualité gustative, présentation et régularité des plats.
• Manager l'équipe de cuisine, répartir les tâches et anticiper le service.
• Veiller au respect des délais et au bon déroulement du service.
• Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Gestion d'équipe

Planification production

Production en volume

HACCP

Gestion des stocks

Contrôle qualité

Sens du service

Job description

Nous recrutons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef de cuisine H/F en CDI pour prendre en charge la production culinaire au sein d'un restaurant d'entreprise à PAris 8ème.Vous intégrerez un site de restauration structuré où la qualité des repas, l'organisation de la production et la satisfaction des convives sont au cœur des priorités.En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation quotidienne des repas, de l'organisation de votre cuisine et de la coordination des équipes intervenantes.En tant que Chef de cuisine, vous serez garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations proposées.Vos principales responsabilités seront les suivantes :Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas.Élaborer et réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats proposés aux convives.Encadrer, accompagner et coordonner l'équipe de cuisine au quotidien.Organiser les préparations, répartir les tâches et anticiper les besoins du service.Veiller au respect des délais de production et au bon déroulement du service.Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.Participer à la maîtrise des coûts matières, au suivi des quantités et à la réduction du gaspillage alimentaire.Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Contrôler la propreté des espaces de production et le bon fonctionnement des équipements.Collaborer avec la direction du site et les autres responsables de production pour assurer la qualité et la continuité des prestations.Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, Second de cuisine expérimenté ou responsable de production en restauration collective.Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'une production en volume.Vous êtes capable de piloter une cuisine de manière autonome, d'organiser les préparations et d'anticiper les besoins du service.Vous disposez d'une expérience en management et savez accompagner une équipe au quotidien.Vous maîtrisez les normes HACCP, la gestion des stocks et le suivi des coûts matières.Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), réactif(ve) et savez gérer les priorités.Vous appréciez le travail en équipe et disposez d'un bon sens du service.Vous êtes disponible rapidement pour une prise de poste début novembre.Une expérience en restauration collective d'entreprise ou sur un site accueillant un volume important de convives constitue un véritable atout.Conditions et avantagesContrat : CDD.Responsabilité de la production culinaire.Environnement professionnel structuré.Poste associant production culinaire, organisation et management de proximité.Prise de poste souhaitée le 1er décembre 2026.Intéressé(e) ?Vous êtes un professionnel expérimenté de la restauration collective, capable de piloter une cuisine, d'organiser une production en volume et d'accompagner une équipe au quotidien ?Vous recherchez un poste stable en CDD, potentiellement convertible par la suite en CDI, avec des responsabilités opérationnelles et la possibilité de mettre à profit votre savoir-faire culinaire et managérial ?Postulez dès maintenant ! Nous étudierons votre candidature avec attention afin d'organiser rapidement un premier échange.