Chef de cuisine H/F – Cuisine Centrale

Api Restauration; Moussy-le-Neuf; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Mutuelle / Prévoyance

Avantages en nature repas

Participation bénéfices

Formation interne

Mobilité interne

Job summary

Api Restauration recherche un Chef de cuisine H/F pour sa cuisine centrale dédiée à l’enseignement, située à MOUSSY LE NEUF (77). CDI à temps complet, 36 heures hebdomadaires du lundi au vendredi, de 5h à 13h.

Vous dirigez une équipe d’environ 40 collaborateurs, assurez la production des repas en respectant HACCP et normes d’hygiène, et garantissez qualité gustative et présentation des plats. Poste proche du bien-être des convives et du travail en restauration collective.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
• Expérience significative en chef de cuisine ou second de cuisine en restauration collective.
• Notions en pâtisserie appréciées et maîtrise HACCP.

Responsibilities

• Organiser, superviser et participer à la production des repas en lien avec les convives et assurer le respect des normes HACCP.
• Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides et plongeurs).
• S'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats.

Skills

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Informatique

Education

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration

Job description

La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :

• Où ? Dans une cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 13 000 couverts située à MOUSSY LE NEUF (Seine et Marne - 77) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui ? Au sein d’une équipe de 40 collaborateurs

• Salaire ? 2 500€ mensuels bruts + avantages + 13ème mois après un an d'ancienneté

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h du lundi au vendredi, de 5h à 13h

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe… au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Organiser, superviser et participer à la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Manager, former, animer et conseiller une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).

• S'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats proposés par l'équipe.

Profil recherché :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé

• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale

• Notions en pâtisserie appréciées

• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes et aux liaisons chaudes ou froides

• Aisance avec l’outil informatique

• Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet

• 13ème mois (selon conditions)

• Heures de nuit

• 5 RTT / an

• Statut Agent de Maîtrise

• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion

• Participation aux bénéfices de l'entreprise

• Centres de formation internes

• Comité d'Entreprise

• Avantage en nature repas

• Mutuelle / Prévoyance

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.