Chef de cuisine H/F – Cuisine Centrale

Api Restauration; Moussy-le-Neuf; On-site; EUR 28,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

5 RTT / an

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux frais de transport

Formation interne

Comité d'Entreprise

Job summary

Api Restauration recrute un Chef de cuisine pour une cuisine centrale dédiée à l’enseignement, à Moussy-le-Neuf (77). Poste CDI à temps plein, 36 heures hebdomadaires du lundi au vendredi, horaires de 5h à 13h.

Vous travaillez au sein d’une équipe de 40 collaborateurs, avec une rémunération brute de 2 500 € mensuels plus advantages et 13e mois après une année d’ancienneté.

Qualifications

• Chef de cuisine confirmé, expérience en restauration collective ou centrale
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire
• Leadership et capacité à encadrer une équipe
• Notions en pâtisserie appréciées
• Connaissance des volumes et des liaisons chaud/froid
• Aisance avec l’outil informatique et planification

Responsibilities

• Organiser, superviser et participer à la production des repas en respectant les normes HACCP
• Manager et former une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs)
• Assurer la qualité gustative et visuelle des plats

Skills

Leadership naturel

Sens du collectif

Pédagogie

Aisance informatique

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration

Tools

Outils informatiques

Job description

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :

• Où ? Dans une cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 13 000 couverts située à MOUSSY LE NEUF (Seine et Marne - 77) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
• Avec qui ? Au sein d’une équipe de 40 collaborateurs
• Salaire ? 2 500€ mensuels bruts + avantages + 13ème mois après un an d'ancienneté
• Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h du lundi au vendredi, de 5h à 13h

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe… au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Organiser, superviser et participer à la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Manager, former, animer et conseiller une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
• S'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats proposés par l'équipe.

Profil recherché :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé
• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale
• Notions en pâtisserie appréciées
• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes et aux liaisons chaudes ou froides
• Aisance avec l’outil informatique
• Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet
• 13ème mois (selon conditions)
• Heures de nuit
• 5 RTT / an
• Statut Agent de Maîtrise
• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.