Chef de cuisine H/F 39h

Groupe la Bonbonnière; La Rochelle; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Chef de Cuisine H/F pour son restaurant à La Rochelle. Vous élaborerez des menus créatifs et veillerez à l'excellence culinaire et à la mise en place. Vous dirigerez une équipe, assurerez le respect des normes d'hygiène et la gestion des coûts.

Vous aurez à superviser les préparations, former votre brigade et garantir une ambiance de travail positive tout en offrant une qualité et une présentation irréprochables des plats.

Qualifications

• Expérience d'au moins 6 ans en tant que Chef de Cuisine ou poste similaire.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.

Responsibilities

• Élaborer des menus créatifs et savoureux en respectant les traditions culinaires.
• Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, de la mise en place à l'envoi des plats.
• Supervisor et former l'équipe de cuisine pour garantir une ambiance de travail positive.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur service.
• Gérer les stocks et les approvisionnements en veillant à l'optimisation des coûts.
• Respecter les normes HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.
• Répondre aux demandes spécifiques des clients avec professionnalisme.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Créativité

Communication

Gestion du stress

Autonomie

Capacité à travailler sous pression

Flexibilité

Mise en place

Job description

Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter !Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, La Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venirDans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour notre restaurant à La Rochelle. Élaborer des menus créatifs et savoureux en respectant les traditions culinaires. Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, de la mise en place à l'envoi des plats. Superviser et former l'équipe de cuisine pour garantir une ambiance de travail positive. Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur service. Gérer les stocks et les approvisionnements en veillant à l'optimisation des coûts. Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Répondre aux demandes spécifiques des clients avec professionnalisme.Compétences et connaissancesExpérience d'au moins 6 ans en tant que Chef de Cuisine ou dans un poste similaire.Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.Capacité à gérer une équipe et à travailler en collaboration.Qualités requisesCréativité et passion pour la cuisine.Leadership et sens de l'organisation.Autonomie et capacité à travailler sous pression.Flexibilité pour s'adapter aux besoins du service.Excellentes compétences en communication et en gestion du stress.