Directeur de Restaurant H/F

La Bonbonniere; La Rochelle; Sur place; EUR 32 497 - 38 926; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation titre de transport à 50%

Mutuelle Alan

Carte collaborateur - réduction repas

Pourboires

Résumé du poste

La Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant H/F pour le site Les Fils à Maman - Le Rochelle, en CDI, prêt à prendre les responsabilités managériales et opérationnelles. Vous piloterez les équipes et contribuerez à atteindre les objectifs commerciaux.

Rémunération: 3 200€ brut mensuels + variable attractif, avec prise de poste immédiate et évolution possible au sein du Groupe.

Qualifications

• Sens du service client
• Connaissances des règles d'hygiène et sécurité
• Connaissances RH
• Compétences analytiques

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Élaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le service en salle et coordonner avec la cuisine
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire
• Animer l'équipe et fidéliser les clients

Connaissances

Sens du service client

Connaissances règles d'hygiène

Connaissances RH

Compétences analytiques

Description du poste

# Directeur de Restaurant H/F* La Rochelle, 17000* CDI* 13/07/2026* 38€- 45€## DescriptionLe Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !## MissionsDans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman - Le Rochelle.Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.* **Gestion du restaurant**Gérer les opérations quotidiennes du restaurantContrôler les niveaux de stocks et gérer les commandesElaborer et suivre le budget du restaurantRecruter, former et fédérer l'équipeVeiller au respect de la législation du travail en vigueur* **Opérationnel**Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurantSuperviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisineVeiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygièneParticiper activement à la fidélisation du clientAnimer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance## Profile**Compétences*** Sens du service client* Connaissances des règles d'hygiène et sécurité* Connaissances RH* Compétences analytiques**Qualités*** Dynamisme & Exemplarité* Autonomie & Prise d'initiatives* Flexibilité* Leadership* Gestion du stress**Conditions**Type de contrat : CDIStatut : Agent de maîtrisePrise de poste : Dès que possibleCoupure : OuiDisponibilité : Semaine et week-end**Avantages**Rémunération : **3 200€ / brut + variable attractif**Transport : Participation titre de transport à **50%** (métro, RER, bus, tram)Mutuelle **Alan****Carte collaborateur** : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurantsPourboires