Chef de Cuisine H/F

Groupe la Bonbonnière; Saint-Nazaire; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Participation transport 50%

Mutuelle Alan

Carte collaborateur – réduction 30%

Pourboires

Job summary

Groupe la Bonbonnière recherche un Chef de Cuisine H/F en CDI pour le restaurant Le France. Vous gérerez la mise en place, assurerez la qualité et la créativité des plats, et superviserez l’équipe de cuisine tout en maîtrisant les stocks et l’approvisionnement.

Vous devez assurer l’hygiène et la sécurité selon HACCP et être capable de répondre aux demandes spécifiques des clients, tout en respectant la législation du travail et le cadre du service en semaine et week-ends.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restaurant à fort rythme.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Connaissance et maîtrise des pizzas et de la mise en place en cuisine.

Responsibilities

• Gérer la mise en place et les préparations culinaires.
• Garantir la qualité constante et la créativité des plats.
• Gérer les stocks et les besoins en approvisionnement.
• Superviser l’équipe de cuisine et assurer l’organisation.
• Contrôler le nettoyage et l’entretien du matériel et respecter les normes d’hygiène.
• Veiller au respect de la législation du travail et répondre aux demandes des clients.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Leadership

Connaissances HACCP

Connaissance pizza

Autonomie

Gestion du service

Relationnel

Gestion du stress

Job description

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine H/F en CDI pour le restaurant Le France. Gérer la mise en place de la cuisine et les préparations culinaires Garantir la qualité constante et la créativité de la cuisine Contribuer à la renommée du restaurant Gérer les stocks et les besoins en approvisionnement Superviser l’équipe de cuisine et assurer la bonne organisation Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP S'assurer du respect de la législation du travail dans son département Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clientsCompétences et connaissancesConnaissance en matière de préparation de pizzaSens de l’organisation et du service clientConnaissances des règles d’hygiène et de sécuritéSens du travail d’équipe et du managementQualités demandéesDynamismeAutonomieFlexibilitéPédagogieLeadershipAisance relationnelleGestion du stressCONDITIONS Type de contrat : CDI - (39h) Statut : Agent de maîtrise Prise de poste : Dès que possible Coupure : Oui Disponibilité : Semaine et week-endAVANTAGES Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram) Mutuelle Alan Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants Pourboires