CUISINIER H/F

Groupe-Elite-Restauration-; Bourges; On-site; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Job summary

Groupe ELITE RESTAURATION recherche un cuisinier capable de gérer la production en restauration collective. Vous superviserez l’ensemble des opérations, assurerez la qualité et le respect des régimes spécifiques, et travaillerez en lien avec le service économat pour optimiser les coûts.

Diplômé(e) en cuisine, vous débordez d’un leadership naturel, êtes rigoureux(se) et organisé(e), et vous proposerez régulièrement de nouvelles offres culinaires adaptées au marché et aux attentes des clients.

Qualifications

• Diplômé(e) en cuisine et expérience en restauration collective ou cuisine centrale.
• Leadership naturel et capacité à fédérer l'équipe.
• Rigueur, organisation et esprit de proposition pour améliorer la qualité.

Responsibilities

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production, veillant à la qualité et à la conformité des plats.
• Élaborer et améliorer les recettes pour équilibre goût et régimes spécifiques.
• Assurer le respect des normes HACCP tout au long du processus.
• Gérer commandes et stocks avec le service économat pour optimiser les coûts et limiter le gaspillage.
• Innover et proposer des offres culinaires adaptées aux clients et au marché.

Skills

Leadership

Rigueur

Organisation

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses.Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité.Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos ressources humaines, à savoir la compétence de nos chefs, tous issus de la restauration traditionnelle. Sur chacun de nos sites est présent un chef de cuisine profondément amoureux de son métier.Aujourd’hui, nous sommes présents sur quatre activités distinctes :• La gestion externalisée de la restauration et de l’hôtellerie• Le repas livré (scolaire, portage et social)• L’assistance aux approvisionnementsLa restauration de santé, médico-sociale, scolaire et d’entreprise sont autant de domaines où nous sommes présents.Nous accompagnons nos clients sur un ensemble de prestations grâce à nos filiales : fourniture de tout type de matériel en lien avec la restauration, audit et formation, relais d’approvisionnement, service à domicile et activité traiteurEn tant que Cuisinier, vous serez responsable de la gestion complète de la production culinaire. Vos missions principales incluront :Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production en veillant à la qualité et à la conformité des plats.Élaborer et améliorer les recettes pour garantir un équilibre entre goût, qualité et respect des régimes spécifiques.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) tout au long du processus de production.Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat pour optimiser les coûts et éviter le gaspillage.Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées aux attentes des clients et aux évolutions du marché.Diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale.Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des normes HACCP.Doté(e) d'un leadership naturel, vous savez motiver et fédérer votre équipe.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition pour améliorer continuellement la qualité de nos repas.