Chef de cuisine H/F

Manpower, Inc.; Creil; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Le cabinet Manpower Conseil Recrutement de Creil recherche un Chef de cuisine centrale / Chef de production (H/F) pour accompagner une équipe entre 10 et 20 personnes au service restauration. Vous garantissez la production des repas de deux sites (sur place et site satellite) dans le respect des règles d'hygiène (PMS) et avec un objectif permanent de maitrise des coûts et de satisfaction.

Vous organisez et contrôlez les étapes de production, assurez la qualité des repas et le respect des

Qualifications

• Expérience managament d'équipe en restauration ou restauration collective.
• Maîtrise des règles d'hygiène et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Capacité à maîtriser les coûts denrées et optimiser les ressources.

Responsibilities

• Produire les repas pour deux sites (sur place et satellite) et coordonner l'équipe de 10 à 20 personnes.
• Garantir la qualité des repas et le respect des engagements contractuels et nutritionnels.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et assurer la liaison avec la logistique pour les livraisons.
• Piloter les aspects opérationnels et contribuer à l'optimisation continue des coûts.

Skills

Management d'équipe

Organisation de production

Contrôle des coûts

Job description

Le cabinet Manpower Conseil Recrutement de Creil recherche un Chef de cuisine centrale / Chef de production (H/F) Accompagné d'une équipe entre 10 et 20personnes au service restauration, vous devez garantir la production des repas de 2 sites (sur place et un site satellite) dans le strict respect des règles d'hygiène (PMS) et avec un objectif permanent de maitrise et d'optimisation des coûts denrée et de satisfaction.

Vous devrez organiser et contrôler les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, dans le respect des engagements contractuels, budgétaires et nutritionnels et en prenant en compte les remontées des diverses commissions auxquelles vous pourriez être amenéà participer.

Vous êtes en lien avec la logistique pour la livraison des repas du site satellite et la gestion des réajustements.

?Vous contrôles les matériels utilisés et alertez en cas de défaillance des équipements. Vous avez une première expérience en management de collaborateurs en restaurant ou restauration collective.

Vous connaissaezle Plan de Maîtrise Sanitaire en restauration et la liaison froide.

Horaires selon équipe matin 7h-15h30 ou soir 10h-18h30 du lundi au vendredi+ 1 weekend sur 2 (samedi ou dimanche)

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap