Chef de Production Cuisine Centrale (H/F)

Fondation Pluriel; France; Hybrid; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Fondation Pluriel recherche un responsable de production culinaire pour l ESAT de Morteau, basé à Pontarlier. Vous assurerez l’organisation et le bon fonctionnement de l’activité, en cohérence avec les autres sites de la filière agroalimentaire, et vous collaborerez avec l’équipe pour garantir qualité et sécurité.

Titulaire d’un diplôme de niveau 4 en cuisine ou production culinaire et d’au moins 2 ans d’expérience en restauration collective, vous maîtrisez les techniques et les règles

Qualifications

• Diplôme de niveau 4 (BAC ou BAC PRO) en cuisine ou production culinaire.
• Expérience d’au moins 2 ans en restauration collective.
• Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assurer le bon fonctionnement de l’activité de production culinaire.
• Organiser, piloter et optimiser l’activité de production culinaire du site.
• Accompagner et apporter les appuis techniques et méthodologiques à l’équipe.
• Participer à la production, au service, au nettoyage avec l’équipe en place.
• Garantir et contribuer à la sécurité des personnes et des biens.
• Participer aux projets de l’établissement et assurer la continuité de service.
• Contribuer au développement des compétences des travailleurs pour favoriser leur inclusion.

Skills

Organisation

Gestion d'équipe

Hygiène

Sens de l'écoute

Education

BAC/BAC Pro en cuisine

Job description

De multiples actions

Un soutien perpétuel

La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale.Parce que chaque personne est unique, nous accompagnons chacune d’elle dans l’élaboration et la mise en œuvre de ses projets, en l’aidant à atteindre toute l’autonomie dont elle est capable, dans le cadre d’une inclusion raisonnée.Avec l’aide de nos partenaires, nous développons des dispositifs complémentaires afin de proposer des parcours fluides et sans ruptures, autour de la scolarisation, de la formation, du travail, de l’habitat, des loisirs, du soin…

L’ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) de Morteau propose aux travailleurs en situation de handicap intellectuel, une activité professionnelle adaptée, déclinée en différents ateliers de production : la sous-traitance industrielle et l’activité agroalimentaire.

Sous l’autorité du responsable d’activité, vous assurez l’organisation et le bon fonctionnement de l’activité de production culinaire sur le site en cohérence avec les autres sites de la filière agroalimentaire.

A ce titre, vous :

• – Assurez le bon fonctionnement de l’activité, dans le respect des obligations légales et réglementaires et de la satisfaction clients ;
• – Organisez, pilotez et optimisez l’activité de production culinaire du site ;
• – Accompagnez et apportez les appuis techniques et méthodologiques à l’équipe ;
• – Participez à la production, au service, au nettoyage avec l’équipe en place ;
• – Garantissez et contribuez à la sécurité des personnes et des biens ;
• – Participez aux projets de l’établissement et assurez la continuité de service ;
• – Contribuez, à travers les activités de production, au développement des compétences des travailleurs en vue de favoriser leur inclusion.

Le poste est basé à Pontarlier.

Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau 4 (BAC ou BAC PRO) en cuisine ou production culinaire et justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en restauration collective.
Vous maîtrisez les techniques de production culinaire, les exigences propres à la restauration collective ainsi que les obligations relatives à l’hygiène et aux règles de sécurité alimentaire.
Reconnu(e) pour vos qualités relationnelles, votre sens de l’écoute et votre esprit d’équipe, vous faites preuve d’organisation, de réactivité et d’autonomie dans votre travail. Une connaissance de l’environnement médico-social ou de l’accompagnement des personnes en situation de handicap serait appréciée.